美食书单（19） |《写食主义》 沈宏非

《写食主义》

 沈宏非    四川文艺出版社

［标签］美食文化（散文）

身为《舌尖》前两季顾问的沈宏非，江湖上皆称之为沈爷。本书所收作品大多发表于《南方周末•新生活》“写食主义”专栏。透过对味觉的追忆，作者的文字调侃而智慧，把散文做出了新花样，让读者尝到了蒸炒煎炸之外的另类味道。 《写食主义》涉猎很广，今日鲍鱼鱼翅，吃个肚满肠肥，明日又可臭豆腐、方便面，不忘平民生活，不仅要在吃言吃，还要吃得有吃相、有渊源、有特色、有性格、吃得理所应当！

让人着迷的是，既然是随笔，他就写的随意随兴，一盘咸肉的嬉笑怒骂，你咀嚼着竟有德国先哲的道理或是志士仁人拂袖的韵味。名为写食，实际上饮食仅仅是个引子，沈宏非谈掌故，说逸闻，解其道，读完方明白，氤氲而去的文化形态才是真正的饕餮大餐。陈丹青评论道：“寓教益于戏说,显器识于扯谈。玩弄字词，游刃有余，好比天生的画家随便撩撩都好看。”

且看他对“麻辣”之味觉和神经被七擒七纵的文字：

但见一边是徐志摩康桥下荡漾的碧波，一边是但丁的地狱里奔腾的熔岩；一边是游吟的张楚，一边是撒野的崔健；一边是韩非的峻急，一边是庄周的随便。

——《你是我心中永远的辣》

“不要听一个男人讲政治，要听他怎么讲女人，那才是他真实的政治观”，沈宏非称这句话一针见血，血流成河。于是他将饮食与男女两个话题糅合一起，知美味解风情，食色辩证统一，写就了另外一本书《饮食男女》。这本书也很好看，大家可以找来一读。

附：《味道·味觉现象》节选