合肥蜀湘情缘培训机构，生煎包做法集合！

　　合肥蜀湘情缘培训机构，生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受很多人喜爱，，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳！而且老少皆宜，在很多地方都是非常受欢迎的。下面我来介绍几种家常做法！

　　秘制生煎

　　1、肉馅放上葱姜、黄酒、盐，顺势搅拌上劲，静置片刻

　　2、与此同时，将肉皮冻（做法见小贴士）切成小细丁。

　　3、将肉皮冻放入肉馅内，按一个方向搅拌，放入适量生抽、糖调味。

　　4、将酵母倒入温水内静置片刻，待酵母融化后倒入面粉内，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵二倍大以后，排气搓成长条，分成等分剂子，压扁，用擀面杖擀成皮。

　　5、皮不要太大，放入肉馅，包成小包子；锅内放入油预热，然后将生煎包均匀放在锅内，生煎包之间要留些空隙，受热后他们会膨胀开。

　　6、开中火，待生煎包底部变硬的时候，倒入少量凉水和油，盖上锅盖，待水快收干的时候，撒上葱花和黑芝麻即可出锅，享用热气腾腾的生煎啦！

　　丝瓜鲜肉生煎包

　　1、酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

　　2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。

　　3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。

　　4、锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。

　　白菜粉丝生煎包

　　1、小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。

　　2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香。

　　3、所有原料放在盆里，加酱油、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。

　　4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子

　　5、锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即

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