藜麦食用指南+美味烹饪方式，绝对不能错过！

“没牌子”上期推出了藜麦测评之后，许多小伙伴都询问藜麦到手之后不知道如何吃？吃起来的口感有点苦涩是怎么回事？孕妇孩子可不可以吃？这里我们就给大家一一解答

◎  藜麦食用注意事项

❶  仅肠胃不适者不宜食用：藜麦属于高膳食纤维食物，比较难消化，对于肠胃不好的人可能会造成不适，不建议食用。（其余人群没有影响）

❷  保证饮食多样性：虽然藜麦有着“全营养的美誉”，但我们还是提倡保持饮食的多样，不仅能有更好的口感，也不至于食物的单一造成厌食症。测评视频中的C组仅仅为实验而献身，千万不要模仿！

◎  藜麦烹饪方式  

❶  藜麦在烹煮前需反复淘洗2-3次，尽量揉搓表面（皂苷溶于水，搓洗之后基本可以洗净）

❷  可以采取蒸、煮、高压锅等方式制作藜麦

蒸 |将藜麦提前泡一晚上，放入笼内蒸20分钟，颜色透明即可

口感：清香脆甜

煮 |将藜麦放入锅内，加入两倍的水，大火煮开后，加盖中小火煮15分钟左右，期间掀盖搅动防止焦底

口感：锅巴会比较香脆，形状类似粥，较稠

煲 |将藜麦放入锅内，加入两倍的水，按下煮饭档

口感：较为干涩，糯度较好，藜麦粒颗颗分明

◎  藜麦食谱

▽  脆咬藜麦鸡蛋卷

准备材料 |

1碗熟藜麦

1/2碗切碎的切达干酪或马苏里拉奶酪

2个蛋清

1个丁香蒜，切碎

1茶匙盐

1/3碗切碎的新鲜菠菜叶

做法 |

❶  预热烤箱至170度，并在烤盘上刷一层油

❷  在碗中，将热的藜麦与奶酪混合，来融化奶酪，再加入蛋清，大蒜，盐和菠菜叶，搅拌结合

❸ 用勺子捏成球形，放入烤盘。在170度，烘烤20分钟。从烤箱中取出，让其冷却10分钟。

▽  藜麦饼

准备材料 |

2碗熟藜麦

2个蛋

少量大蒜

2勺碎帕玛森奶酪

盐适量

黑胡椒适量

少量香菜

2勺无盐黄油

做法 |

❶  在一个碗中将除黄油外的所有材料搅拌均匀。

❷  中火，在锅底放黄油并均匀涂抹锅底，每个饼取用适量大小的藜麦混合球，将混合球倒入锅中轻轻压平。

❸  每面约4分钟，煎至金棕色即可，根据需要加入更多的黄油。

▽  藜麦炸鸡块

准备材料 |

3-4块无骨无皮鸡胸，切成2寸

⅔杯面粉

1茶匙盐+¼茶匙胡椒

3个鸡蛋+ 2汤匙水

2个蛋

做法 |

❶  预热烤箱至425度，并在烤盘上涂抹油脂。找一个小碗搅拌面粉，盐和胡椒粉。在第二个碗里搅拌蛋液和水。将藜麦放在第三个碗中。

❷  将鸡块依次沾上面粉、蛋液、藜麦、并放在准备好的烤盘上。

❸  烘烤15-20分钟，直到鸡块变成金黄色。沾上你最喜欢的酱，例如：BBQ酱、番茄酱、酸甜酱等