为中国烹饪文化博物馆题诗

      从郑州来到长垣，不觉间两个月了，早就听说这里有个中国烹饪文化博物馆，听闻不如亲见，我吃过早饭就去一睹为快。

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        中国烹饪文化博物馆是我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆 ，博物馆坐落在长垣县食博园内，2012年12月底建成开馆。馆内共展出文物240余件。总投资5000万元，是中国大陆首家以中国烹饪文化为主题的博物馆，总面积5400平方米，占文博中心南半部的第一、二、三层楼。共分为五个展厅，第一展厅：烹饪文化的历史发展厅；第二展厅：烹饪文化的味觉艺术厅；第三展厅：烹饪文化的科学厅；第四展厅：烹饪文化的筵席艺术厅；第五展厅：烹饪文化大师厅，馆内布展以烹饪历史为主线，以声光电、三维动画、视频播放、电子互动等高科技为手段，展陈运用场景复原、文物展示、艺术陈列、多媒体演绎多种方式向人们展示中国烹饪文化的博大精深。长垣自古就有尚厨之风，以厨师众多、技艺精湛著称于世。早在北宋时期，就形成了宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜五大体系，在烹饪历史上独树一帜。如今，长垣厨师更是遍布世界各地，烹饪业已经成为长垣经济发展的重要支柱产业。2003年中国烹饪协会正式发文命名长垣为“中国厨师之乡”。

      一进门就看到了高大的伊尹塑像，有很多游人在塑像边拍照留念，有两位拍合影，苦无无人拍照，求助于我，我给他们拍好后，那位先生说，给我拍一张。我笑着答应了。 伊尹是我国最早的烹饪学理论家，是烹饪理论的奠基人。但孟子等人存有疑义。万章问：“伊尹以割烹要汤，有诸? ”孟子曰：“否，不然！伊尹耕于有莘之野，而乐尧舜之道焉。”又说：“吾闻其以尧舜之道要汤，未闻其割烹也”（《孟子·万章上》)伊尹距今3500余年。有人认为，易牙是我国最著名的调味专家，是对中国烹饪做出实际贡献的先哲（«中国烹饪学概论）），距今2600 余年。易牙在历史上留下了臭名劣迹，韩非说道：“桓公好味，易牙蒸其子进之。”（《韩非子·二柄》) 。 1997年8月，在《中国厨师节学术研究会》上，提到易牙时，到会的专家、学者一致认为“易牙无德，烹子求荣”，因而排除其烹饪鼻祖的资格。综合比较，彭祖是时间较早、贡献很大、世系清晰、生日明确，为饮食业公认的烹饪创始人。

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      彭祖是我国第一位典籍留名的厨师。彭城（徐州)是我国唯一以厨师的名字命名的城市（《名馔集萃》)。

      中国饮食的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。

    这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期，其中包括新石器时代（约6000年）、夏商周（约1300年）、春秋战国（约500年）三个各有特色的发。

        中国烹饪文化博物馆，分三层，我自己认真的看完，大概一个半小时，通过游览，感叹中国烹饪文化博大精深，源远流长。更感叹长垣作为厨师之乡，名不虚传！游览结束后，我顿时涌出写诗的冲动，为中国烹饪文化博物馆赋诗一首：

            烹饪文化世界传

            华人厨师全球遍。

            舌尖之上中国菜，

            神州人民食为天。

            众口难调成手艺，

            做饭历史八千年。

            刻刀雕功鬼神惊，

            大勺翻飞定坤乾。