妈妈的味道

妈妈的味道

冬天是吃萝卜白菜的季节！小时候家里穷，每当大雪来临时，妈妈总是拉着架子车把地里的大白菜一棵棵的砍下来拉回家，然后在院子里东南角不碍事的地方，挖一个四方坑（正好可以把白菜放下的坑），再在白菜上撒上一层土，把几架子车白菜全覆盖起来，再留下一个地方埋一些萝卜，这样一个冬天的菜都准备好了，不管下多大的雪也不用害怕没菜吃！酸辣白菜，凉调白菜心，红糖疙瘩白菜汤，蒸馍的时候再馏上一棵白菜心，熟了用蒜一拌，那真是觉得美味！白菜粉条熬肉再那时就是最奢侈的做法，只有来客人了才能吃上一半碗，还要放着辣椒，对于小小的姐妹几个因为怕辣就是眼馋想吃，也得忍着，因为怕辣，所以我们都不敢多吃！也正因为如此，很多年过去了，总是想着妈妈的味道！很遗憾的是妈妈做的很多好吃的都失传了，记得那时候拔萝卜的萝卜缨子，是妈妈的绝活腌菜，萝卜拔下来后，把樱子切下来，萝卜埋上，萝卜缨晾晒起来，半干后用盐砂一遍，一缕缕的盘在陶瓷罐里，用一层胶泥封住口，等到十天半月之后就可以吃了，掺上猪肉油渣子干煸出来就馍吃，那真是极品美味！在那个年代，虽然别人家里都是吃上顿接不住下顿，可是妈妈总是想着法子给我们做各种各样好吃的，在我记忆里，还有一种酱也是妈妈的拿手绝活，可如今再也吃不上了，估计老家的很多人都不会做了，印象中：妈妈就是把生黄豆煮熟，然后晾干，把整个豆揉成两半，然后再捂起来，等黏到一块了，把它挪成团放在一个竹篓里，指不定什么时候就像变戏法一样给我们用鸡蛋蒸上一小碗，馋的我总是吃上三个馒头，肚子鼓油油的赖在床上不想起来，这时候妈妈总是连吵带拽的把我拉起来去上学，如今轮到我做了妈妈，生活条件好了，每天变着花样的给儿子做着吃，也希望有一天我老去的时候，儿子能像我一样想起妈妈的味道！