支援利辛开业第二天

一、

门店09:30开门营业，10:30照片，人员口号还算整齐，需要长期坚持，并保持全员配合。

当地老板对于门店细节管控不到位，关注的点不在频道上，电视机都没有开（已提出改正）

标签贴杯统一在一个位置，全区门店做到统一；随后分配人员在外发宣传单

随后继续关注门店的细节（服务、品质、卫生）新店目前没有太大问题

二、

下午13:30左右，新店不忙，就开始巡店工作

第一站来到巡茶一店（地址位于城中广场北侧）

店面形象：店面看起来脏乱差，随处可见的灰尘，玻璃都是水印，电视机三台两台未开，私人物品排放不妥当（乱七八糟），客坐区垃圾桶需处理更换；后场狭小，蜘蛛网到处可见

人员形象：工作服不统一，不戴维群，没有帽子

品质：制作奶茶按照流程标准完成✅，标签上的外卖电话号码，有数字看不清。

卫生：前场冷藏冷冻物品摆放没有分层，乱，后场货架没有划分区域，半成品摆放不安全（有安全隐患，已提示）仓库在阁楼，物品摆放一塌糊涂（没有下脚的空，已提示整理）

物料：没有发现非公司物料，无过期原材料

一店巡茶2020.3.1-2020.3.31

营业额137444

美团：1004单/22292.92

饿了么：296单/7360.27

销售前十：

1、什么都有：559杯

2、黑糖珍珠：591杯

3、水蜜桃：339杯

4、白桃芋圆：244杯

5、杨枝甘露：177杯

6、草莓晶球：166杯

7、金桔柠檬：146杯

8、龙珠奶茶：131杯

9、草莓多多：114杯

10、百香果晶球：109杯

三、珍奶会所巡茶总结

2019年4月份开业

一、门店形象

1、门头灯坏了，公司已发新（还未更换）

2、门店三个小伙伴，形象面貌良好

3、座位区桌椅需要更换，太脏，个别也坏了，墙壁上logo灯箱已经脱落了

4、店内座位区有摆放美容机构广告展架

二、卫生：

1、相比较巡茶一店，卫生还算可以，细节、死角墙壁顶灯等…还需加强（已告知）

三、品质：

1、珍珠一天用量2000g，早班人员一次煮OK卖一天（已告知店长，少量多次数，保证口感）

2、加料是糖水滤干

3、龙珠不建议微波炉加热

2020.3.1-202.3.31营业额/产品前十

¥：23202

前十：

1、黑糖珍珠163杯

2、什么都有148杯

3、水蜜桃：114杯

4、白桃芋圆81杯

5、杨枝甘露62杯

6、草莓多多55杯

7、珍奶三宝53杯

8、龙珠奶茶50杯

9、黑眼豆豆49杯

10、百香果47杯

️

17:00巡完结束，回到新店

帮他们在门口发发单页，引流一些潜在客户，介绍活动产品，起到店内快速成功下单

19:00门店营业情况（高峰期）

22:00打烊营业额，实收：7927