醋的妙用

      醋不仅是很好的调味品,在制作菜肴中恰到好处地用些醋,还能起到奇妙的作用。

1、做鸡蛋丝时,6 个鸡蛋加半匙醋,能使蛋丝膨松可口;

2、炒黄瓜快熟时加点醋迅速起锅,能使瓜片香脆可口;

3、红烧肉中加一、两滴醋能使味道更鲜美;

4、向水中打荷包蛋时先加入一匙醋,蛋就不易飞开。