【王兴国营养特训班】第5期第4课2组王芳

听王老师脂肪的代谢，很感激老师生动的各种比喻，不同形状的“毛毛虫”，代表着不同形式的脂肪酸，直的饱和脂肪酸，微弯的单不饱和脂肪酸，弯度大一点的多不饱和脂肪酸，以及弯成环状的DHA等，也明白n-3，n-6，n-9到底是咋区分的，以前都是死记硬背，卵磷脂与脑磷脂的区别在X的物质不同，神奇的化学式，上学时咋学的呢？

平时总说胆固醇高，胆固醇低，并没有深究胆固醇到底是什么？通过这一次学习不仅了解动植物固醇区别，还知道胆固醇与脂肪酸的关系。

各脂类功能学习中，知道甘油三酯是主要的能量来源，印象深刻的是细胞膜由蛋白质，胆固醇，卵磷脂三方共同组成，并承担不同的作用。

参与脂类消化代谢的基本条件是胆汁酸的乳化与各种酶的催化，分解再合成，与载脂蛋白形成乳糜微粒后进入淋巴管，再进入血液循环，这点与氨基酸和葡萄糖代谢都不相同。

脂肪酸的合成都是在肝脏内进行，记住了几个关键的概念，如限速酶，乙酰辅酶A，柠檬酸循环，阝-氧化，脂肪动员等，其中柠檬酸循环障碍是产生酮体的主要因素。

最后听了老师的讲解对生酮饮食有了初步了解，知道了适宜疾病与伴随的风险。

虽然大半本的笔记只总结了以上文字，但却值得反复学习与思考，相信一定会在日后的应用中查看今天的笔记，佩服老师对知识的理解与运用能力，学习的榜样！