前段时间全民刮起了一股面点热，大家都在学做馒头，做包子，做饺子，而我们宅在农村，想做却没有面粉。这不隔离14天后可以去买一些东西，首当其冲的就是选择了面粉和酵母粉。

        儿子早早的开始计划要学做烙饼，手抓饼，鸡蛋灌饼等等。可是儿子选的材料里面需要黄油，我又不想去人多的超市购买，就选择在家附近的小超市购买必需品，从最简单的面点馒头开始学做起。

        在做以前先去做足了功课，怎么来使用酵母粉？有的在抖音里面介绍，酵母粉直接放在面粉里面，有的是用冷水冲泡，而有的是用开水冲泡，用哪种方式比较合适呢？经过学习，自己明白了酵母在温水30到40度的时候效果比较好，开水调试会把酵母的益生菌杀死，酵母失去了活性；用冷水或直接放面粉里，不能把酵母的有益菌释放出来；经过实验证明，在温水中把酵母粉调好，酵母的活性释放的最好，发出的面也比较松软。

        接下来就开始第一次的面点尝试。准备材料：面粉500g，温开水1杯，酵母粉一包，盐三克，白糖20g（不喜欢吃甜的可以不用放），筷子一双，擀面杖一根，保鲜膜一张，菜板一块，菜刀一把，绿豆20颗（可以用其他豆子代替），蒸笼一个（也可以用锑锅蒸格代替），和面用的盆－个，色拉油少许，刷子一把。

        一切准备就绪，接下来就是发面。用温水调好酵母粉备用，在盆里面倒入面粉、盐和白糖，搅拌均匀，再加入调好的酵母水，用筷子进行拌匀，接着，用手进行揉按，直到所有的面粉揉成团，不沾手以后停止按揉。这时用保鲜膜把盆子密封起来，让面团自己醒发两到三小时。面团醒发至原来的两到三倍大，就可以将面团取出使用。

        接下来在菜板上抹上一些干的面粉，把面团揉成长条，用刀把面团切成一个一个的小剂子。用擀面杖把每个小剂子搓成长条，用刀在长条的中间切一刀，左右两边各切一刀，接着把长条裹起来，往后一捏耳朵立起来，用筷子扎上三个小孔，放入绿豆来做为眼睛，成品做好以后放入刷好油的蒸格上，大火把水烧开，放入所有的成品蒸20分钟，馒头就出锅了！

        当闻到香喷喷的馒头出锅时，儿子就迫不及待的尝了自己的兔子馒头和戒指馒头。告诉我：味道非常的好吃，可是刚吃过午饭不久，吃不下太多的馒头，留着明天当早餐吃！

反思：

        第一次做面点，在切条分成小剂子时，每一个剂子的大小没有分好，做的馒头就成了有些大有些小。

        儿子也参与了这次面点的制作，虽然我们都是照着抖音做小兔子，可是儿子每次做的都散开，有些想放弃，但是在我的鼓励下，儿子终于完成了小兔子的制作，非常的开心。然后儿子就根据自己的兴趣制作了戒指馒头，幽灵馒头，小猪馒头。不管怎么说儿子能来参与做馒头就是很棒的事情，都应该表扬儿子。儿子，你会做馒头了真棒！

        在孩子和自己学习面点制作的方式上，要懂得留白，把试错和成长的机会还给孩子和自己，这样孩子和自己才能学会自省和反思。

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