煎槐花

槐花早已过季，除了在刚出花苞时蒸了一次槐花角子，就再也没吃过。

今天去超市买菜，逛了一圈，买了一快冬瓜，三个番茄，一把长豆角，一把荆芥，准备中午做手擀捞面。忽然发现超市里还卖鲜槐花！于是改变主意，买了一兜子，中午煎槐花。顺便买了土豆、香菇和杏鲍菇，晚上炸薯条和香菇杏鲍菇。一大兜子。满载而归。

回家后先吧槐花洗净控水，再洗土豆，去皮，切条，盐水泡上。最后洗香菇和杏鲍菇，分别切片撕条。这些工作做完，土豆条捞出控水，香菇杏鲍菇焯水拧干，撒料腌制。接下来煎槐花。

这可是个技术活，用油把槐花拌一下，锁住水分。再加入少量面粉，再加盐，十三香，胡椒粉拌匀。开火，锅底多放油，以防糊锅。不过我用的不粘锅。待锅底槐花变黄，翻过来，再煎一会儿，加入少量面粉，不停地翻。切记：一直小火。第一锅底终于煎好，很香。

我共煎了三锅底，孩子们吃得很欢。

这个时间段土豆已经控干水，我用淀粉拌了一下，放入冰箱冷冻。晚上炸土豆条。