在世界第一的餐厅就餐是怎样的体验?
图片来自Marjuer
这是一家坐落于纽约市中心的餐厅
它俯瞰麦迪逊广场花园(Madison Square Park)，地理位置极佳
它是2017年世界50最佳餐馆名单排名第一
它被米其林指南评价为三星级餐厅
它就是------
Eleven Madison Park
图片来自餐厅官网
下面是餐厅官网对自己的介绍，感兴趣的童鞋可以仔细阅读:
图片来自餐厅官网
今年年初Eleven Madison Park刚刚被选为世界第一餐厅 (去年排名第三)，得到消息后他们的第一反应竟是宣布马上停业整顿----纳尼?主厨大人要度假吧?----于是整个夏天餐厅都处于关门状态。
十月份餐厅宣布: 我们休假完了! 吃货们可以来预订了!
我家吃货Charles同学立马屁颠屁颠第一时间去官网下了单------基本现在再预订已是不可能了。所以我们就在这样一个非纪念日、非假期的日子里来Eleven Madison Park享受饕餮大餐啦!
Madison Square Park 长这样
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宇宙第一吃货Charles童鞋在世界第一餐厅到此一游图------
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Ok! 让我们进入正题!
在世界第一的餐馆用餐到底是怎样的体验??
首先，我们在两个西装格履的服务人员亲切问候与殷勤带领下(咦，画风好像不对?)走到了预订的位置坐下，我看到的餐厅是这样的----
超高超宽敞的大厅:
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以及靠窗坐着用餐的优雅日本小姐姐
巨大的壁窗外坐落着的就是麦迪逊广场花园(Madison Square Park):
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然后我们发现桌上有一个小盒子，十分精致。
咦? 还没开吃就有礼物拿?
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这时过来一个油头俏皮的法国小哥给我们做介绍，叽哩呱啦一大堆优雅又高傲的欢迎语后，他说这小盒子里面是你们今天第一道食物(哈?)，它是
BLACK AND WHITE, Savory cookie with apple and cheddar
哦，原来就是苹果奶酪小饼干呀！
于是我们打开盒子取出饼干很欢快的一口闷了-----味道嘛酸酸甜甜还可以! 配上这么个高大上的盒子也是服气...
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然后油头法国小哥哥又来了，说今天的tasting menu有些主菜我们还可以自己做些选择。他问了我们好些问题，定下最终菜单。于是正式大餐终于开始咯!
插播一句，宇宙第一吃货Charles同学也是个Alcohol lover, 所以他给自己点了全程配酒，也就是
每一道菜餐厅都会根据菜肴口味搭配一杯酒，一餐下来你可以喝到七、八种不同的酒酿。
我是沾酒就倒的，只好作罢，每一杯跟着抿一口尝尝味就好。
接下来一下子上了四道菜让人目接不暇，先把名字展示一下:
ROASTED CHESNUT with Black Truffle
SWEET POTATO TART with Black Garlic
APPLE with Caramel and Foie Gras
FALL GAME PIE with Pearl Onion
这四道菜长这样:
在世界第一的餐厅就餐是怎样的体验?
这造型就非常惊艳啊! 四种不同的食物摆在四个木头小屉子里面，像是加挂版港式早茶。
第一个小屉子里面的石头还是热滚滚的，带着自然的清香，石头上面是温着的甜薯黑蒜挞。
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第二个小屉子是我的最爱，苹果蘸取焦糖鹅肝酱。小苹果那个酸甜配上鹅肝的入口即化，太美好了! 可惜苹果太少，鹅肝酱最后剩下好多，也不好意思直接上手指蘸着舔......
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后面两个一个是珍珠洋葱派，一个是脆脆的烤栗子配黑松茸，口味比较普通，就不再赘述。
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下面这道是重头戏之一: 鱼子酱奶酪蛋糕
CHEESE CAKE with Sturgeon, Caviar Everything Bagel and Pickles
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所谓的米其林三星大概就是全方位打造一个美食幻境让你如陷十八世纪迷梦不知身在何方-----
"身着燕尾服的侍者推着银制推车缓缓走至你面前，车上摆有宫廷式繁复而奢华的银器。揭开透明圆形玻璃罩，侍者小心翼翼切下一小块覆盖着一层薄如蝉翼的鱼生的奶酪蛋糕摆在光洁如镜的圆盘中心， 然后揭开另一边冒着冷气的银制圆顶，一大盘尊贵无比的鱼子酱展现在你面前。侍者用两片小而精致的金勺，小心翼翼的舀出一大勺鱼子酱，两个勺子交替着缓缓将鱼子酱匀出橄榄的形状，再缓缓倒在奶酪蛋糕一侧。接着侍者拿出一个拜占庭式小金属盒，里面盛着一朵纤薄剔透的腌制小青瓜花朵，将其置于鱼子酱一侧。整个过程都是无比缓慢与脆弱，仿佛一不小心，整个梦就碎了。"
哎呀妈，打完这矫情的一大段，我鸡皮疙瘩抖了一地......总之最终这一道菜是这样的:
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鱼子酱的味道嘛......没吃过的想象不出只会觉得腥臭恶心，吃过的会觉得这是人间不二美味。
有这个脆脆的酸黄瓜中和口味挺不错!
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吃完这道鱼子酱，一位金发美女优雅地走到我们面前，诚恳地请我们离席------
Whaaaat?
我也就心跳加速了那么一小会，生怕吃相太难看被赶出门。
原来吃货同学提前给餐厅写了一封邮件，询问我们能不能参观餐厅后厨，没想到真的可以!
于是我们开开心心的跟着金发美女来到厨房，他们居然还特地设立了一个观景台给食客们站着参观。厨房真的好大! 而且特别整洁。没想到里面竟然有三、四十人同时在烹饪，但是特别安静，大厨们都很专注。每个厨师负责不同的菜肴，有做肉的、做海鲜的、做甜品的等等。
金发美女给我们介绍的同时，另一位厨师站在我们面前现场给我们做了一个一口闷的小食品，像一顶小帽子，松茸口味，特别可爱。
参观完毕，留影纪念:
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回到用餐区，我们迎来了第二道大主菜
Charles点的是贝壳肉
LITTLE NECK CLAM Marinated with Fennel and Meyer Lemon
贝壳肉挺新鲜的，我不好这口所以无感，不过吃货同学对这道菜相当满意。
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我点的是鹅肝---
FOIE GRAS Seared with Beets, Rye, and Horseradish
请欣赏这道艺术品:
在世界第一的餐厅就餐是怎样的体验?
这个鹅肝做的是不是太美了? !
一朵鲜艳欲滴的血红玫瑰简直立马俘获了我的心。它用酸酸的甜菜包裹着煎鹅肝，甜菜的清爽很好的中和了鹅肝的油腻，口味恰到好处! 因为它实在太美，我忍不住要多放一张图----
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大菜之间需要中场休息，服务员上了份用布包裹的小餐包，蘸着奶酪黄油吃
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接下来是第三道大菜了当当当------
Charles点的是他们招牌菜之一，龙虾
LOBSTER Butter-Poached with Potato and Chanterelles
龙虾很嫩，入口即化。不过我感觉土豆和蘑菇混在一起的口味很奇怪， not my favorite
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我点的是日本方头鱼
(名字谷歌而来，恕我见识短)
TILEFISH, Poached with Parsnip and Pike Roe
其实就是鱼肉意面嘛！没啥大不了的哈哈
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好了，接下来一道菜需要重点介绍一下，这是我俩一致评价最出彩和创新的一道，它就是-----
烤南瓜!
什么鬼? 你没看错，就是烤南瓜! 不过世界第一餐厅的烤南瓜可不是那么简单。他们别出心裁用了培根和海苔包裹着南瓜一起烤，然后还秘制了一种甜甜的汤汁搭配着南瓜吃。口感有咸有甜有鲜，一点不像在吃南瓜好不好?
有一个韩国小哥貌似专门负责介绍这道烤南瓜，我看他每桌都会推着南瓜过去卖弄显摆一番。他们先把一整个烤南瓜摆到你面前让你瞻仰，然后当着你面很有仪式感的剪开外面那层培根海苔膜，让你去闻里面蹭蹭冒出的热香气，然后再把南瓜推回厨房， 切片、摆盘、上桌。
南瓜初次登场是这样的---
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被韩国小哥切开表皮后是这样的--
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摆盘后正式上桌是这样的---
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可是每桌一整个南瓜最后就上这么一小片?! 剩下的南瓜去了哪里?? 莫不是服务员们天天吃南瓜??......
我不禁在心里默默地同情起了这帮服务员们......
可是这么好吃的南瓜天天给我吃我也愿意啊哈!
接下来要介绍今天最后一道大菜了!
Charles点的是脆皮烤鸭
DUCK, Glazed with Honey, Lavender, and Apple
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烤鸭上面撒的是桂皮八角花椒?! 竟敢盗窃我大中华四川美食机密?! 我们全程傲娇地仰头45度角吃完这道"四川" 脆皮烤鸭，有了中华香料就是不一般的好吃呢嗯哼。
旁边的腌苹果做得蛮有意思，歪果仁好像就觉得鸭子应该配苹果吃，呆萌。
我点的是煎小牛排
VEAL, Dry-Aged with Bitter Greens and Shallot
各位客官注意啦，这个小牛排，可不单单指分量小(咳咳)， 它实实在在就是用的小牛的肉...好残忍啊...
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牛排上面盖的蔬菜是焦且苦的，我不是很喜欢。但是下面的牛肉很不错，肉质顺滑一级棒。(我为我自己的残忍鞠躬道歉一百遍)
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除了两道主菜，侍者同时还上了两个小盘作辅
菠菜泥拌鹌鹑蛋
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蔬果土豆泥
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吃到这里其实我已经很撑了...但我最爱的甜品还没有上呢...
可是服务员告诉我们吃甜品之前还得先吃一道奶酪啊喂...你能不能先借我一个胃呀!!!
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总算开始正式甜品环节了。
Charles点的甜品是巧克力冰激凌
CHOCOLATE, Shortbread with Milk Ice Cream
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我点的是苹果甜酒甜甜圈
APPLE, Cider Doughnut with Cinnamon Ice Cream
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我要是说这个苹果酒甜甜圈是我整餐饭最爱会不会太low??
可是它真的做的超好吃啊...酥脆的外皮里面填充了热乎乎的带着果肉的苹果酒馅，外加香草冰激凌，冷热中和，甜而不腻! 想起在一个月前去康奈尔大学旁边参加苹果节，排队一个小时买了几个苹果酒甜甜圈，跟这个简直没法儿比呀。
吃完甜品你以为这顿饭就完事了嘛？ Too young too naive....
服务员端上来一个架子挂着两个巧克力pretzel, 然后Charles一杯黑咖啡，我一杯卡布奇诺，下午茶就这么开始了...
是的呢，从中午12:15开始进餐到现在，已整整过去三个小时了... 现在时分是下午3点，刚刚好下午茶呢...
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好吧，以为喝完下午茶了这顿饭总该结束了吧?
并没有啊!!!
还是too young too naive....
服务员竟然端上来两杯酒...我的是无酒精的气泡苹果甜酒，而Charles的是一整瓶白兰地! 一整瓶啊!!! 40度的白酒服务员说请你随便喝!!...也真真是醉了。
不过不会有人真的喝那么多啦，大家都是抱着酒瓶欣赏一番然后小酌一口罢了。毕竟前面已经喝了那么多配酒了，谁还能喝的下去...
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到这里总算用餐完毕。
服务员给我们一人提了一个精致的纸袋作为礼品，里面装了一大瓶可以做早餐的混合谷物。另外还有一个小盒子，里面是秘密武器---
菜单!
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你以为这么多食物我是如何一一记下名字的? 我可没有过目不忘的本领。餐厅是真的想给每一位客人带来最独特的用餐体验，每人的餐单都是根据你点的餐品炮制的独一无二的，打印非常精致详细，可见其用心。
欢迎来到世界第一的米其林三星餐厅
说了这么多，你心动了吗？
我们花大代价吃这么一餐饭钱包也是很心疼的，但是，我们都是热爱生活的人，人生得意须尽欢， 毕竟好多东西一辈子可能也就这么一次呀，千万不要给自己人生设限，留下遗憾。
想吃什么就敞开肚皮去吃吧!!!
钱可以再赚
肥也可以长了再减呀！
THE END
最后奉上两张本人有(假)模有(假)样喝酒照----
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