从烘焙这件小事，找到升级自己的方法

有多少人是因为喜欢奶油蛋糕而入了烘焙的坑？

从童年开始，蛋糕甜品就是幸福时光必不可少的代表，我也一样，从小喜欢趴在蛋糕店制作窗口看蛋糕师傅手底下一圈圈转着的大蛋糕，摇身变成美丽的艺术品。后来就常常想象在自己家里，烤蛋糕饼干配上一杯咖啡，看书的画面。这颗儿时就埋下的种子，在多年后终于生根发芽。

当我在自己的小家买了第一台烤箱的时候，那感觉就像是梦想被实现，对它充满期待，仿佛闻到了满屋子的香甜味道。“做自己喜欢的事，一点都不会累”这句话一点都不假，我喜欢一门心思思考每一步如何既能做到位又不会过度，比如打发蛋清，不到位会导致成品有问题，打过了成了豆腐渣状态，直接就宣告失败。周末经常是一大早就起床一直在厨房忙活到凌晨，直到躺在床上，双脚离地后感觉到脚跟像扎进了针一样疼，才发觉已经占了太久，可心里的欢喜却让我丝毫不会在意那点疼痛。在烘焙这件事上我感受到心理学所说的“心流”，能够感受专注，忘记时间，凭借着执着的爱，让我在临近预产期前两天还顶着巨型肚子在厨房幸福的忙活着。

然而最开始买烤箱前，老公建议让我别买太贵的，有可能用不了几次就放那吃灰，很多人买完都不用。我自己也不能确定我是否能一直做下去，于是买了能保证基本功能的，30L起步，有上下管独立控温，主流品牌的烤箱。虽然不贵，但是一想到有了它就能让梦想无数次的画面成真，就会格外有动力。

我没有盲目的去开始。先查看烘焙方面的书籍，评价好的，销量高的，先买一摞学习基本知识入门；公众号关注起来看各家特点；视频各大平台全都找烘焙相关，一个画面一个动作边看边跟着比划；再去下厨房、豆果等平台，比如搜蛋糕就把下面出来的每一篇都从头到尾看，有些作者写的会很详细，包括失败问题都列出来，我就去把每一次学到的不同点归纳到一起；在配方大同小异的时候去尝试调整出最适合自己的。把我身边和老公身边能挖到的做烘焙的朋友都当成老师请教，还在平时去有意认识蛋糕师和私房，跟他们学，买他们的东西，对比自己的找差距。

老公笑我说，“上学这么认真估计清华北大都装不下你”，我也笑了，找到喜欢的事，那去实现它的方法都会自然而然找到。不打没准备的仗，被我用在了烘焙上。于是我没有被戚风“气疯”，也没有出现过网上那些夸张的翻车现场，也许正因这份“幸运”，让我在烘焙上持续5年，丝毫没有减少热情。为了把成品拍出满意的效果发圈臭美，我还买了背景布、拍照装饰之类的，特意学了点修图、手机拍摄、视频剪辑的技巧，可以说，在这件事上简直是不遗余力了，却也因此让我主动学到了更多方面的技能。而用心做事换来的结果也通常不会让你失望。

在烘焙上得到的做事方法也同样适用与其他事情中，比如要策划一场活动，需要提前考虑活动目的，预期效果，受众人群，时间场地，流程，需要涉及到的其他部门、公司等，可能出现的问题以及解决方案，有没有备选方案等等；比如读一本书，也可以先去搜索一下相关评价，简介，看目录，对书有个大概了解，在根据需要速读or精读，做笔记，还可以看看其他人的读后感，结合自己理解与过往经验输出阅读感悟，梳理出对自己有价值的内容。

有人喜欢跑步，有人喜欢冥想，无论什么，找到能让你愿意专注做下去的事很重要；

用清单思维，做行动计划，善于归纳总结，及时复盘，找到适合自己的正确方法很重要；

主动学习，不断更新自己，最重要。