杂面蛋饼

材料：白面2/3，玉米面1/3，鸡蛋一个，小香葱、胡罗卜、火腿适量，盐、花椒粉少许。

做法：

1.将香葱、胡罗卜、火腿切小丁备用；

2.鸡蛋加少许水打散；

3.将白面和玉米面装入盆内；

4.将蛋液加入面粉用打蛋器搅成没有疙瘩的糊状。（面糊不要太稠，稠度以打蛋器提起面糊能顺利的流下为合适）

5.将葱碎、胡罗卜丁、火腿丁放入面糊，调入一小勺盐和少许花椒粉再次搅打均匀。

6.开小火，煎锅注少许油，盛一勺面糊倒入，晃匀，一面煎好再翻至另一面稍煎即可出锅。