郊野挖采野菜需注意

文/王立虎

春回大地，万物复苏，野菜承载着春天的味道，憋屈了一个冬天的味觉终于有了尝鲜的机会。在这场春日盛宴中，或清苦或鲜甜或脆爽，来不及对比，和着春天暖暖肚子阳光肆无忌惮的将采来的野菜食进肚里。

春天已至，大地回暖。各种野菜生机勃勃，竞相长出。在这踏青时节，人们漫步郊野，

面对绿油油的野菜，有的人会怦然心动。

但野菜也不是随便吃的，一定要注意以后几点：

1、注意采摘的地点——路边的野菜不要随便采！

野菜的生长环境与品质也息息相关，工厂、污染的河流等周边生长的野菜也常含有毒素，不宜食用。

2、不认识的野菜不要吃——不要嘴馋，越美越可疑！

春季踏青采摘野菜的时候，一定要注意容易发生误认的野菜不要采来吃，以免中毒。

3、野菜最好是现采现吃——趁新鲜哦！

久放的野菜不能吃。野菜的烹饪要根据野菜本身的特点来选择。许多野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用。

4、谨防过敏——不是所有人都有这个口福！

部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。

过敏体质不宜食用野菜，平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。

首次应少量食用，食后如出现全身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起更严重的问题。