健康小知识『20210507』

今天是2021年5月7日，农历三月二十六。

蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们是不同的食物种类，其营养价值各有特点。

蔬菜品种远多于水果，而且蔬菜（尤其是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。

在膳食中，水果可以补充蔬菜摄入不足。

水果中碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素影响，故蔬菜也不能代替水果。

今天的 早安·健康知识分享 就到这里啦，明天见~