杏鲍菇烧牛肉

这款烧牛肉，用的调料比较少 ，主要是为了突出牛肉的原味。配上杏鲍菇和木耳 ，又多了一份鲜，喜欢～

一、食材

牛肉、杏鲍菇、木耳、青椒

葱、姜、蒜、料酒、生抽、黄豆酱、盐、白糖

二、步骤

1.处理食材

牛肉切麻将块、葱叶切花、葱白切段、姜切片、蒜拍扁去皮。杏鲍菇切滚刀块，木耳洗净泡发。

2.煸炒

热锅凉油，放入葱白、姜蒜煸炒出香味，加入25克白糖煸炒，糖化后，下入牛肉，一直煸炒到有糖的焦香味出来。

3.炖煮

下料酒、黄豆酱、生抽，继续煸炒，待汁水炒干后，移入电压锅，加入开水，与食材的一半持平即可，选择“牛羊肉”键。

4.时间到，泄压后，移入炒锅，加入杏鲍菇和木耳 ，炖煮片刻， 大火收汁，临出锅前加入青椒，翻炒均匀，稍微焖制即可 。

三、PS

牛肉性味甘、平，肌氨酸含量比任何其它食品都高，有补脾胃、益气血、消水肿、补虚弱、壮筋骨的功效。