有这4个特征的西红柿，抗癌效果翻几倍

​​​当你面对着新鲜多汁的番茄一口咬下，或者将剁碎的番茄丁放入锅中准备做意面酱汁时，你不光能品尝到美味，还为身体补充了些十分有益的营养素。

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一个中等大小的番茄约含22卡路里，0脂肪，5g碳水化合物，1g膳食纤维，1g蛋白质和6mg钠。另外，它还能提供每日膳食所需40%的维生素C，20%的维生素A，2%的铁，1%的钙。

此外，国内外多项研究表明，番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素，是物美价廉的“防癌高手”。

常吃番茄，预防5种癌症

很多研究表明，西红柿中含有的多种营养素，可以保护机体免受致癌物的伤害，从而起到防癌效果。

前列腺癌01

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西红柿中富含的番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一。英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行了研究。结果发现，那些每星期吃10份以上西红柿的男性，其中包括新鲜西红柿、番茄汁、以及烤西红柿，能降低18%的前列腺癌发病率。

种类分量番茄红素(mg/份）番茄汁250 mL25.0番茄沙司15 mL2.7蕃茄糊30 mL13.8浓缩番茄汤250 mL9.7蕃茄酱60 mL8.9意面酱125 mL28.1

番茄红素还存在于西瓜、柑橘、番石榴等食物中，但番茄的茄红素含量最高；用少许食油烹制的熟番茄，其中所含茄红素更易于吸收。

消化系统肿瘤02

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维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。

番茄富含维生素C，含量约是苹果和鸭梨的5倍。

皮肤癌03

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俄亥俄州立大学的一项小鼠研究发现，每日食用番茄似乎能使皮肤癌发生数量减半。这项研究的共同作者Jessica Cooperstone说，番茄与癌症关系背后的理论是，膳食类胡萝卜素（使番茄呈现红色的色素化合物） 有可能保护皮肤不受紫外线的伤害。

口腔癌04

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番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

膀胱癌05

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西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，进而调节代谢。

番茄的其他6个养生好处

减少心脏病发生率

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​番茄中含有很多重要营养物质，如烟酸、叶酸、维生素B6等，这些物质都有助于预防心脏病发生率。

有研究发现，每周吃7~10份番茄的女性，患心血管疾病率比每周吃少于1.5份番茄的女性少29%。研究还发现，如果膳食中多吃加油烹饪的番茄，预防效果更显著。

预防血栓

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有研究显示，每天喝8盎司番茄汁能有效降低血小板聚集。另外要注意的是，想要预防血栓，番茄汁最好是低钠的，因为高钠摄入反而会带来负面效果。

保护眼睛

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西红柿中含有能保护眼睛的叶黄素，可预防老年黄斑变性的发生，适合常用眼的上班族。

控制血压

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美国一项研究则发现，多吃富含钾的食物，如番茄、香蕉等，能加速排出血液中的钠，有助降血压。

削弱吸烟的危害

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番茄含有的香豆酸和绿原酸能对抗烟草中所含亚硝胺的危害。另外，这种富含维生素A的食物也能减少致癌物对身体的损害，对预防肺癌有益。

保持骨骼健康

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西红柿含有维生素K及钙，帮助骨骼保持健康。因此，多吃西红柿有助于加强并修复骨骼。

另有研究显示，抗氧化剂番茄红素能改善骨量，预防骨质疏松症。

挑选番茄学会4招

看外观

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催熟的番茄果皮发暗，颜色均匀，果蒂发黑。自然成熟的番茄果皮发亮，颜色分布不均匀，果蒂处也是红绿相间。

摸果肉

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软、硬是判断番茄是否成熟的重要标准。真正成熟的番茄捏起来是软的。只要摸起来很硬，不管番茄多么红艳，都说明还没成熟。

看看籽

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催熟的番茄通常都没有籽，就算有，数量也很少，而且颜色是绿的。成熟番茄的籽是土黄色。

尝味道

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催熟的番茄吃起来果肉发硬，口感发涩；自然成熟的番茄汁水丰富，酸甜可口。

预防癌症做好8点

美国癌症研究所对于预防癌症提出了一些建议：

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· 在健康体重范围内，尽量保持较瘦的身形

· 保证每天至少运动30分钟

· 避免含糖饮料。减少高能量食品摄入（特别是含高添加糖、高脂肪、膳食纤维低的加工食品）

· 膳食中应增加新鲜蔬菜、水果、全谷物、豆类比例

· 控制红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）摄入，避免加工肉

· 最好不喝酒；如需喝酒，建议酒精摄入控制在男性每日2杯，女性1杯

· 控制高盐食物摄入量，在家烹饪限盐

· 不要依靠吃补充剂来防癌