一个吃货的内心独白

（某日自制午餐：煎蛋宽面）

某次，打包回来的面条，因为容器的拘谨，盐味儿偏重了。因为时间的酝酿和底汤的不足，口感已经下降了不止一个调调……看着汤面上比较诱人的芝麻粒，还是珍惜了煮面阿姨的劳动成果。

静静只说了一次：浪费就是一种罪过！可我每次吃不完的时候，就会想起这句。当然还是罪过过若干次的，因为有些时候我还是特别不愿意自己的胃跟其他器官闹别扭。

见底有些咸菜（腌菜／盐菜)... ...嗯，不错：任何一味食物，他的甜或咸，真不能只取决于糖和盐，还要有辅助的食材来一起合成。

恰到好处就是层次丰富，口感极佳，回味无穷；恰不到好处就是一个词：太咸（太甜）太淡！

我比较受不了的是本来想吃“辣”，食物却就真的只是辣，辣不应该是仔姜老姜泡姜泡椒青椒干辣椒……一起烹调出来的辣嘛？或许是我挑剔，因为可能叫香辣而不是干辣。

每次在外面吃东西，如果只让我感受到干辣的食物，我会觉得这个厨师不是用心在为他的食客做菜肴，而是为了一张张人民币重复性的机械劳作。

多想呼吁他们：麻烦对人民币也多上点儿心吧，毕竟千千万万各式各样的同胞和非同胞们都视那个男人为男神呢。

用心做任何事都会有意想不到的收获，说不定就不用为了人民币而机械操作了呢。（都是说起来好像很简单，实际上……呃，用心去做，应该会离理想越来越近的）

对于吃

真的是可以越过几条街

去吃那么一口想要的味道

不愿意就近重新选择

怕那份想吃的热忱和想象的味道被破坏

在平常的生活里

感觉没有什么能比败了胃口更糟心的

那些能制作出美味佳肴的人

应该都是热爱生活善良的主

也像是习惯了以往

不愿意再去重新选择

怕未来还没有以往的安稳

因为又要去习惯去感受去重新开始

怕累怕苦怕失去

就一直怂着躲着彷徨着

如果这时有一丝惊喜一丝甜蜜一丝幸福

也觉得是最好的恩赐

分享一道橙式硬菜

《田园香焖猪蹄》

一、材料：如图所见+卤料一包

（香菇洋葱提味儿）

因为个人不喜欢味精鸡精等调料

大都用食材本身有的味道提炼出来

二、沸水加入卤料和洗净的猪蹄

注意事项：

1、赶时间的话可以用电压力锅，快熟又入味；

2、根据个人口味适当添加辣椒，花椒，老姜等

三、盛出卤好的猪蹄沥干待用   

四、炒料

个人感受：

总觉得每种食材会因为形状大小

烹饪的时间长短

而有不同层次的味道和口感

为了口感丰富，色相可观

可以选择分几次添加

比如先下锅的洋葱是爆香的

后下锅的洋葱是为了色泽诱人

五、加入卤猪蹄焖至口感糯粘

再加些各色食材增加色相

六、起锅摆盘

深夜放这么肉的菜

也只是因为我，饿，了

如果有流口水

周末就做来吃吧

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