居家隔离日记—南方人学做春饼

因为疫情的加重，超市人气商品持续出现断货，我们已经有相当一段时间没有买到春饼。

我倒无妨，山东汉子周小恒就有点按耐不住了。每次吃饭时，周小恒就会有意无意地来一句：“要是有饼该多好啊，卷起来肯定好吃。”

昨天外面下了一整天的雨，周小恒正好在家帮忙照看小孩，我手头的时间也相对充足。为了了却他近几天的心愿，南方人的我，开始在家学着做起了春饼。

这个看似简单，对于料理不怎么在行的我来说，着实是一个大大的挑战。

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好的，挑战开始了。

首先是和面。

我想：“这个简单啊！不就是倒点水，揉几下呗。”

好的，按着自己狭隘的常识，我倒了一大杯温水，然后温水里加了酵母。我使劲地和啊和，却越和越不对劲。

“我记得不是这样子啊！那会周小恒的妈妈（北方人）在这时，和出来的是一个光溜溜的“圆球”，不像我这样的一堆“稀泥”啊！”我纳闷地回想着当时婆婆在时的场景。

疑惑重重下，我叫了声周小恒。

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我：“这个怎么回事，怎么这个面这么黏，你确定这样没错？”

小恒：“我也不知道啊。”

我：“我说你，好歹一个北方人，跟着妈（婆婆）生活了这么多年，连这个都不知道？你就没见过妈和过面？”

（想想婆婆当时在我这里住了大半年，做了上十次春饼，我也没注意过，尴尬…）

恒恒（一脸茫然）：“我见过妈和过面啊！她经常用这个姿势和的（顺带摆出一个手势）。”

我（大笑）：“对啊！她经常那样和。”（我也摆出一个手势）

恒恒（脸上来劲了）：“我还知道妈洗完床单，经常会扯两下，然后甩几下，再叠…”（外加他经常示范扯被子的动作）

我（大笑不止）：“你就学会了这个…”

看着这堆稀泥，我的劲头开始直线下降，但扔了也怪可惜。于是，我提议道：“给妈发个视频，问她，这个怎么回事。”

几分钟过后，视频接通了。

婆婆看了我俩的“烂摊子”，持着山东口音大笑道：“你水放多了，涨面涨面。”

“原来是这样的啊！”我忽地豁然开朗。

开始不断地往盆里倒面粉，加了几次，一堆“稀泥”才终于变成了一个光溜溜、圆滚滚的面团子。

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“漂漂加了酵母粉。”周小恒向婆婆确认道。

“不要加酵母，shi面就行。”婆婆兴冲冲地说着。

“可已经加了！那怎么办啊？”我慌张地回道。

“那就别等它发酵，立刻煎了吧。”婆婆再次解决了问题。

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接下来就是赶面。

这个看起来容易，做起来超级难。我试了好几次，怎么也赶不圆，不是方方正正就是棱角不一，最后索性放弃，“能包住菜就行，反正最终都得进肚。”我安慰着自己。

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以下照片就是我的小小成果啦。再接再厉，下一次就有“经验”了。