橙汁醬燒梅花豬-水果入菜

我喜欢吃水果,也爱用水果入菜,尤其是台湾在地当季的水果,宜景宜情适材适用总是让味道棒极了,这道橙汁酱烧梅花猪我用了梅花猪肉前段酱烧,然后以柳丁汁收干入味,拌入柳丁瓣、刨上柳丁皮屑,搭配生菜叶或任何自己喜欢的绿色食蔬,不但卖相极佳并且层次叠比着实好吃哪~

橙汁酱烧梅花猪

材料:

梅花猪肉(前段最优)600g

柳丁2颗

青葱1支

姜3片

生菜叶适量

水约1又1/2杯

热炒油1又1/2大匙

调味料:

酱油4大匙

米酒2大匙

冰糖1大匙

做法: 1. 梅花猪肉洗净擦干水份后切成适口大小,柳丁刨下约1/2颗的皮屑,然后1颗挤汁,另一颗去皮取出果肉,青葱切段、生菜叶洗净沥干水份备用。

2.以熱炒油熱鍋後入梅花豬肉,用半煎半炒的方式煎至上色焦香。

3.續入薑片跟蔥段拌炒。

4.把调味料倒进来拌炒后煮滚,转中小火烧滚约3分钟。

5.接着把水也倒进来转中大火再次煮沸,然后转中小火炖煮至汤​​汁几乎收干约需20分钟。

6.把柳丁汁倒入煮至酱汁几乎收干转浓稠并且颜色发亮即可熄火。

7.拌入柳丁瓣,盛盘后洒上柳丁皮屑、衬上生菜叶趁热享用。

閃閃發亮的誘人色澤。

趁熱享用但務必小心燙口。 : )