花样牛排

儿子越来越喜欢做牛排了！

已经不满足简单的牛排做法，开始尝试干式熟成牛排了！上周儿子给我找到了克里斯丁的奶油干式熟成牛排的视频，我们一起看了两遍然后又一起做了干式熟成牛排。

干式熟成的原理其实类似风干烤鸭。烤鸭烤之前先要风干一段时间，牛排用奶油包裹或者放入真空熟成袋中熟成一段时间再拿出来煎，味道会更佳！

融化了一大袋奶油，把融化的奶油放入冰箱，再让它慢慢凝固，凝固到面糊状态的时候，拿出来搅拌均匀，然后把擦干的牛排放进去，让奶油把牛排包裹起来，这样牛排就被封闭在奶油里面，然后放入冰箱，耐心等待一周或者更久的时间，再切开奶油壳，把牛排拿出来煎，这样的牛排做法我之前真是没有听过过呢！

曾经开玩笑说以后孩子学习不好的话就去学做厨师。记得当时孩子听到这样的话非常气愤。确实作为父母不应该仔孩子面前说这些。没想到这次因为疫情的关系，在家里待的时间长了，孩子居然想要自己学做饭了。

孩子学做的第一道菜就是他最喜欢的牛排。先是找了很多大师煎牛排的视频看了一遍又一遍，然后又按照人家的材料购买了所有的食材。不将就到孩子做起事来比我们认真多了，我第一次上网购买了迷迭香，百里香，还买了一个将近一百元的胡椒研磨器！

牛排也精挑细选买了澳洲进口的厚切牛排，经过一次又一次的实践，现在已经能够独立做出美味的牛排啦！还可以掌控熟度呢！

今天姐姐看我们又在制作干式熟成牛排，笑着说：看来弟弟长大真要做厨师了！我的第一反应是：做厨师多好啊，以后我们可以吃现成啦！

以后不管他想要做什么样的饭菜，都会义无反顾地支持愿意下厨的男孩！