随心所欲的蒸饺

随心所欲的蒸饺

闺女周末回来，只能在家吃一顿饭。

本来应该加上早餐的，可她说最近每天晚上下课都要凌晨一点多钟了，算了，好容易回来睡个懒觉，就不喊她起床了，这顿本来挺重要的早餐就这么被省略了。

炖上粉葛大骨汤，出门买菜，买了一条鱼骨头，两张豆腐皮，闺女的晚饭不想让她在外面吃，想转悠着看看买点什么能做饺子馅的菜：市场芹菜挺水灵，可上周才包过芹菜馅饺子；沙葛闺女爱吃，可我不爱吃，剩下的得我包圆，还是再看看；莲花菜好做，可闺女说莲花菜的馅子吃太多了……转着转着，发现一家摊位上的大白菜不错，才八毛一斤，看上去蛮新鲜的，没有常见的黑点点，入手沉甸甸的，说明包心包得挺好，买一棵吧，剩下的我下周就炖白菜吃了，美滋滋挑了一棵差不多四斤重的，满载而归。

回家喊着闺女淘米煮饭，看她放的米怎么就觉得太少，顺手加了一些藜麦和小米进去，做成杂粮饭吧，闺女一直喊着加太多了，我眼睛一瞪：“多了多吃点，平时你吃太少了！”我这边洗菜煎鱼骨，顺便剥了几片大白菜叶子准备焯水，剥着剥着，觉得手里菜有点不对，透出来下面的颜色有点发暗，赶紧再剥几片，里面的叶子已经烂了，还有股臭味，得，白菜馅是做不成了。

现在只好看看手头现有的材料哪个能做馅儿了，有香菇木耳不想泡，土豆不好杀水，四季豆总怕做馅儿不好熟透有毒，白萝卜的我爱吃闺女不爱吃，唉，现在就剩下那两张豆腐皮了，就做豆腐皮的吧，还没做过，试试看。

吃完午饭，开始和面，小小一块面团就够了，那么小两张豆腐皮估计也做不出几个饺子来。豆腐皮切细丝再横斩几刀，加上肉馅，葱花，调料放酱油、盐、十三香、油，最后心血来潮，把前几天做的香菇肉酱加进去小半瓶，馅料调制成功。面团搓长条，滚刀切块，撒面粉，擀成饺子皮，因为是要做蒸饺，皮要擀大一点薄一点。像沙县小吃的柳叶饺倒是会包，不过向来自诩后妈兼懒娘的我才不给自己找那麻烦，挑了最省事的据说是农村老太太包的饺子形象。

差不多四点钟了，闺女要出门了，把蒸好的饺子装袋，放两个红薯，两个自己腌制的刚满三周的咸蛋，热气腾腾的，嘱咐她到宿舍凉了可以用热水泡一会儿再吃，蒸饺皮有韧性不容易泡烂。

把闺女打发走了，我又开始看着剩下的面团和饺子馅发愁，我就说嘛，这点馅子，这么少的面还得剩下，就那么一小口，做什么都不值得，又不想浪费，厨房里溜达一圈，有了，中午的杂粮饭做多了剩了半碗，我还发愁剩饭不想吃呢，就用它了！杂粮饭倒进去和剩下的饺子馅拌匀，继续包饺子，刚刚好。

这蒸饺，做的可真是随心所欲了，好在，我和闺女都没长一条美食家的舌头，闺女虽然常常嘀咕她的懒妈妈经常做一些奇怪的黑暗料理，平时也挺给面子的吃干净了（用损友的话说不吃是要挨饿的，哈哈）

题外话：我后来把那棵大白菜憋着气使劲剥叶子，到了里面的芯又看着好好的了，闻着还甜丝丝的，绝对像棵好白菜，和市场经常卖的剥的小小的两三块钱的白菜一个样，所以，决定宁可买个大的自己检查好不好也不再买那种白菜芯了。