没胃口怎么办？把它拌了！

很多食材都有地域性和季节性，

一年就只能见一回，

还不是在哪都能见着。

比如最近出镜率比较高的“香椿同志”，

也算变相的给它开发布会了，

大家且看且珍惜。

谈椿色变的各位，莫怕，

花吃姐姐今天要推的不是它，

而是一位四季都能见着的，

接地气明星食材——地蛋，

你问我地蛋是谁？

提示：

长得椭圆像个蛋，家就安在土地里。

不卖关子了，

就是我们常吃的土豆，

别名马铃薯，又名洋山芋。

爱它不需要理由。

如果一定要给一个的话，

那就是它的可塑性实在太强了，

煎、炸、炒、炖、拌……

仿佛每一种烹饪方式都是为它量身定制。

天气炎热，

吃什么都没有胃口，怎么办？

凉拌！！！

今天就来凉拌土豆丝，

酸酸辣辣，非常清口，

简直就是开胃神器。

土豆.....4个

香菜.....1把

小葱.....1束

干辣椒.....3个

花椒.....适量

调味

生抽.....适量

米醋.....适量

盐.....少许

白糖.....少许

香油.....少许

把所有材料准备好。

土豆去皮，刨丝（切丝），

用清水冲洗浸泡掉多余淀粉。

锅里倒入适量水，煮开，

放入土豆丝焯一下。

捞出后，

用凉开水冲洗几次，快速降温，

这会让土豆丝更爽脆。

热锅，倒入适量油，

放入花椒和干辣椒煸香。

滤掉花椒和干辣椒，

把油倒入土豆丝中，

加生抽、醋、盐、白糖和香油，

拌匀调味。

香菜切段，铺在盘底，

把土豆丝摆在香菜上，

撒小葱点缀，

爽口的凉拌土豆丝就完成了！

土豆有很多品种，

有大有小，有粗糙有光滑，

不同的土豆有不同的烹饪方法，

选择什么样的土豆？怎么烹饪？

都取决于你想要什么样的口感。

口感糯糯的土豆，

适合用来炖或蒸，

土豆表面最好是粗糙的并带有黑点；

而口感脆脆的土豆，

就适合炒或凉拌，

这种土豆表面都比较光滑干净，

花吃姐姐今天选的就是后者。

想要土豆丝更脆，

焯水之后用凉开水冲洗是关键，

如果家里有辣椒油和花椒油的话，

就可以省略熬油的步骤，

想要色彩丰富颜值高，

还可以加入青红椒等。

土豆中含有微量毒素，

充分煮熟后才会分解。

发芽的土豆毒素会增加，

勤俭持家的同学们，

可别冒这个险哦！

你们最爱土豆君的哪种吃法？

如果有好吃又特别的做法，

记得推荐给花吃姐姐哦~

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