社饭

母亲说做餐社饭吃，刚好我还没出门，来得及。有些年没吃过社饭了，我心里还真想吃一口。

先说说什么是社饭。“社”从字面意思为：“示”为祭祀，“土”为土地神，“示土”便是祭祀土地神。春分前后几天，更传统的春社日，应是立春后的第五个戊日，做社饭，祭土地神，祭祖，祈求五谷丰登，宅家安康。祭祀完毕，自家人吃或请亲戚、邻里一块儿吃，或互赠。当然这是民俗，算不上迷信吧。能风调雨顺，能长出好的庄稼，不是什么土地神说了算，以前靠天气，现在更依赖科技。

立春之后，万物复苏，草儿抽出了嫩芽儿。到了春分时节，大地一片绿意盎然。

母亲提着个小竹篮，在野地里寻蒿草。如今大片的土地荒芜，野草肆虐生长。到了冬季大都枯萎，杂乱地铺在田地里，土坎上。春天来临，枯萎的杂草还没来得及冒头，小青草、五耳草、双肾草、蒿草……却早早抽出新叶，顺着田埂、土块茂盛地长着。

母亲寻到好大一处蒿草，深绿的蒿尖相拥着伸展叶片，生机勃勃。她猫着腰，伸手用食指和母指，照准蒿草的嫩尖儿，轻轻一掐，蒿尖儿应力而断。她在蒿草丛，手指如拈花般轻巧游走，没一会儿，手中就抓了一大把嫩蒿尖儿。我在母亲身边蹲下，伸手掐断一株蒿尖，送到鼻边，一股淡淡的蒿草香扑鼻而来，好清润的味道，满是自然的气息。突然，这种独特的草香味让我想起了小时候，上火流鼻血，母亲跑到地里，扯一把蒿草揉碎塞进我鼻孔，不一会鼻血就止住了。

母亲把掐回来的一竹蓝鲜嫩的蒿草倒入清水里淘洗，清洗过的蒿草，像沾满了一颗颗晶莹的雨露。母亲把蒿草按在菜盆里，用菜刀一刀一刀斩碎，蒿沫随着嚓嚓的刀切声四处飞溅，带出浓浓的蒿草香。蒿草自带苦涩，母亲便用包袱包着蒿碎放进清水里反复揉挤，淘去苦水，透亮的清水瞬间被蒿汁浸染，像一盆绿莹莹的颜料。然后她又把除涩的蒿碎，用大铁锅焙干成烟沫状的蒿子，盛在大碗中备用。

母亲取下一块腊肉，约莫三四斤，洗净，切成指节大小；再把一碗豆腐干切成玉米粒稍大的颗粒，把腊肉丁和豆腐粒一同放在铁锅里炒香。肉丁要稍大些，因出油会缩小。

母亲又把两斤糯米一斤粘米放锅中煮至半熟捞起，加上炒香的豆腐粒腊肉丁、蒿子、野葱——没野葱用蒜苗也行，拌匀上锅焖熟。也可以蒸制，我总觉得焖熟的更香。此时的蒿子饭称之社饭，蒿香、米香、腊肉香缠绕交融，随着蒸蒸热气，飘到满屋，香气浓郁，给我一股久违的感觉。

邀请来吃社饭的小姨一家已来到。大家一人盛一碗，围着桌子热热闹闹吃起来。我挑起一筷子看着不纯粹的社饭送入口中，米饭味、豆腐味、肉香味裹挟着淡淡的蒿香味溢满口腔，软软糯糯，咸淡适度，油而不腻，无需菜肴就能吃完一碗。

母亲还不忘给邻居家送去了一大碗。社饭，人多吃着更香，人太少，也不好做。

别看这只是一个简单的社饭，搁从前，却是代价不小的食物。要知道，这社饭里放有相当多的腊肉和豆腐干，旧社会，对普通家庭来讲，这是难得的奢侈。所以，只要做了社饭，都会请来亲朋一块儿吃，也要分给邻里乡亲，把这份难得的美好分享给大家。

过去，社饭只有春社里祭祀时才做，平时里不能随便吃。现在在我家乡，社饭却成了特色饮食，不少饭店的招牌里就有它。

很庆幸，这次出门前，能吃上母亲特意做的社饭，何尝不是一种踏实的幸福呢？

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