月是故乡明 36
轻轻地春风，吹起了小男生的风筝……
文：清衫
德国心理学家艾宾浩斯发现：保持和遗忘是时间的函数，遗忘的速度是先快后慢。我走在这个终将遗忘的路上，保持记忆有一些艰难，我想用文字和时间做一场对抗，可渐渐败下阵来。我能记得的东西越来越少了，不免悲从心来。
儿子的语文老师发我微信，说特别喜欢他作文里的一句话：轻轻地，春风吹起了小男生手中的风筝。听起来很诗意。
睡觉的时候，儿子问我：妈妈，你说人有来生吗？我敷衍着回答一定是有的。他说那我就还选择做你儿子。我问他为什么，他回答习惯你了，再换一个不习惯该如何是好。听起来很欣慰。
听李宗盛的《山丘》，想说却还没说的，还很多。攒着是因为想写成歌，让人轻轻地唱着，淡淡地记着，就算终于忘了也值了………感同深受。
我问儿子对这首歌你熟不熟？他手里忙着乐高完全没有理我的意思。我又像在自言自语的说着，怀你的时候，有好几个月的时间每天循环播放这首歌，你确定一点不记得？他就突然停下手中乐高，深情又神秘的望我良久，说怪不得这么熟悉，又说不出来歌名呢！然后就跑到我怀里，抱抱我，亲亲我，我搂着他，我多愁善感的双鱼座小男生，就是这么贴心贴肺，我有多幸运呀！
我终究是长大了，有了自己的孩子们，享受着付出与得到的美好，这样的母子时光是多么珍贵，又一去不返呀！
母亲的第一道拿手好饭是饺子，这个饺子千人千面，每家都吃，每家的做法又都不一样。母亲做的是熟肉饺子，就是必须是熟肉剁的馅，无论是和茄子配、和西葫芦配、和韭菜配、和香菇配，都会是肉和配菜融为一体、浑然天成的感觉，尤其是茄子饺子是我的最爱，将熟肉加上两根生葱剁在一起，把茄子切成小丁在热水中略微煮一下，捞起沥干水分，和肉拌在一起。
饺子最怕吃起来柴，咬开饺子皮后，皮是皮，馅是馅。另外最难受的也是，一口咬下去，饺子馅就像个球一样的，完整的就滚了出来，一点灵魂也没有了。
母亲做饺子馅的最后一步是热锅烧油，放入花椒大料辣椒粉，炸出香味，将油泼在饺子馅上，香气四溢。这是母亲做馅最重要的点睛之笔，很多人做的时候直接倒入一些香油，味道是提不起来的，只有热油才可以让馅料沸腾，而且这样的馅包起来和皮天然粘合。吃起来的时候感觉满口是肉，又全不油腻，人间极品。
饺子的功夫不仅在馅上，蘸料也是很关键的。大日子里，我们家会做两种蘸料，其一是先炒一碗色香味俱全的西红柿酱，摆在桌子中间，很有食欲。其二是在蒜瓣上放点盐，用捣蒜锤捣成泥，再加一点水，后加入酱油、醋，再加热少量的油，撒入辣椒面、芝麻、葱花、茴香，油热后泼在蒜碗里。两种蘸料，是两种生活方式的融合，喜欢什么可以吃什么，也可以各舀出一勺混起来吃，美味至极。
所以我在外面不管什么样的饭店吃到饺子，不管馅是如何，就那样极简又草率的蘸料，我就已经拿不起筷子了，兴致索然了。
除了蘸料，母亲还会额外准备酸辣紫菜汤，在大碗的碗底，放入掰碎的紫菜和虾米，倒入酱油、醋、盐、姜粉、一勺地地道道的陕西辣椒油，饺子熟了以后，先舀出几勺倒入碗内，一碗酸辣汤就做好了。
这样喜欢蘸着调料吃的，就选择蘸料，想吃汤汤水水的，就吃汤饺，全家的爱好和习惯都照顾进去了，周周全全、妥妥贴贴。
虽然准备了一桌子的蘸料，母亲大多时候却只吃白饺子，她总说只有什么都不蘸的饺子才可以吃出饺子原本的香味来，调料多了吃的都是调料味了。我却是最贪心的那个，我先给自己盛一小碗酸辣汤，精致的放五个饺子进去，然后在小碟子里放上一勺西红柿酱一勺蒜汁酱，再另外增加一大勺的油泼辣子，把那五个汤里泡过的饺子，一个一个放进这蘸汁里，把头埋的低低的，贪婪的吃着，最后抱着那碗酸辣汤一饮而尽，这丰盛的饺子宴算是达到高潮了。
所以，这满满一桌子的蘸料，是母亲为我一个人准备的。如果下辈子你还做我母亲好不好，我习惯这么吃了，别人不习惯这么做，我该如何是好？
