简易三杯鸡教程

这种三杯系列我做过鸡腿，茄子，今天本来不打算做，但是我姑姑带了一只鸡来，我就临时调整菜单做了三杯鸡，简单快手很好吃

三杯指的是一杯麻油一杯料酒和一杯酱油

台湾的还蛮有名的，但是貌似是江西的？

如果用肉类的话，要切块飞水，弄熟一下，注意：冷冻鸡腿的话会很容易熟，所以简单飞水就可以了，但是如果是新鲜鸡肉要炒之前先高压锅烂一下，因为这道菜焖的时间不会太长。

如果用茄子就不要了，滚刀就好

一杯麻油烧热，放姜片和蒜，建议多，会香，出香味了放过水的鸡肉或者其他食材，炒炒炒，生抽和老抽都行，老抽上色，生抽有味，我今天只放了六月鲜的老上海什么抽，就这一种，上色以后放一杯料酒，我拿了我爸的绍兴花雕，一通放，超级香

差不多了放了一把香菜段，正宗的应该放九层塔，即罗勒叶，但是我买不到，就放了一大把香菜段！

都弄完焖好五分钟，就可以起锅了！

注意：实在万不得已不要放水焖，颜色和味道都会不好，要焖就放酒，越焖越香！

enjoy your life！