国庆中秋轻松点,做个椰蓉面包

2020-10-01  本文已影响0人  超级大苹果

高筋面粉300克,糖30克,酵母1/2小勺,鸡蛋一个,牛奶150ml,盐1/8小勺,无盐黄油30克。

除黄油外,其他材料混合揉搓在一起,揉成不沾手的面团;

加黄油,揉至完全吸收,并且到达扩展阶段;

滚圆,放入钢盆中,保鲜膜覆盖,温暖处发酵一个小时至两倍大;

拍出发酵中面团中的气,分成8等分。

将无盐黄油70克室温软化;

将椰子粉100克,糖粉60克,全脂奶粉30克,鸡蛋25克,盐1/8小勺混合均匀;

加入黄油搓揉混合均匀,成团状;

放入冰箱1小时,至面包团整形前10分钟取出,分8等分。

把面团擀成面皮,直径约12cm;

把椰子馅儿搓圆放入面皮中央;

利用手掌虎口慢慢缩小面团边缘,收口;

将面团压扁,擀成椭圆形,长边对折,尖对尖再对折成三角形;

用刀在一边上切两刀,展开;

把面团分开摆放于烤盘上,表面喷水,入烤箱发酵一小时至两倍大;

取出烤盘,预热烤箱至170度;

放入烤箱烤18到20分钟,表面呈金黄色即可。

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