谁说吃藕丑 ‖素食学习第五道菜 莲藕眉豆玉米胡萝卜汤

文‖图‖三更笛

最近迷上了吃豆，小扁豆汤做了好几次了，煎过的口蘑放进汤里简直太好吃了。

平时也爱吃豆，买面食的时候一定要豆包（大红豆小红豆都喜欢），煮红豆薏仁粥，煮黑米黑豆粥，煮大米绿豆粥……

上次存粮主要是买豆，然后开始琢磨各种豆的吃法。

眉豆

眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。

李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。

营养价值

1、眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。

2、眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

这道汤眉豆不是必须！！！

---

食材：眉豆，藕，胡萝卜，玉米段

谁说吃藕丑 ‖素食学习第五道菜 莲藕眉豆玉米胡萝卜汤 谁说吃藕丑 ‖素食学习第五道菜 莲藕眉豆玉米胡萝卜汤 谁说吃藕丑 ‖素食学习第五道菜 莲藕眉豆玉米胡萝卜汤

所有食材洗好切成喜欢的样子放到电饭煲中，玉米没有拍照！但最好玉米切长段，再中间切开。把玉米段的香甜充分的煮出来！

谁说吃藕丑 ‖素食学习第五道菜 莲藕眉豆玉米胡萝卜汤

煲汤功能，煲好加少量盐即可。

煮好的汤里面都是蔬菜的清甜，喝一口就不想停下！

谁说吃藕丑 ‖素食学习第五道菜 莲藕眉豆玉米胡萝卜汤

每天都吃好，每天都能吃好。

最后吧

早餐喝的这个汤

谁说吃藕丑 ‖素食学习第五道菜 莲藕眉豆玉米胡萝卜汤

饼有点硬了，于是就泡饼吃了，不管怎么说，吃撑着啦

还有搭配了猪心蘸蒜泥，没拍照。

发上来的照片都是颜值担当！

还吃了一个煮蚕蛹！

汤是纯素的汤！我还没有吃素，非常喜欢青菜。

都说吃藕丑，我看未必啊