水乡之恋：走出自家的庄，美味就是烧饼馄饨

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小时候自己去公社，是一定要坐下来尝一碗热馄饨的。

公社那里做馄饨的有两家。一家在公社东头，店面大品种全，除了馄饨，烧饼油条那些也做。这家店应该是集体性质的，不记得店名是不是朝阳或者东方红。

另一家在公社老街靠中间的位置，门面很小。小店的炉灶摆在门口，靠东边一侧，给炉子加煤的时候还要占着点街。小店最里面有个小隔间，正好放一张方桌，四面都可以坐客人，只不过有点挤逼。小隔间外墙有个不小的木窗，窗户外面是人家的院子。这是一家子开的，平时多数是一老一少父子两个在店里打理。他们看起来很像是城里过来的，比本地人多了点洋气。不过也许在才从庄子里走出来的小孩眼里，外面的人都要洋气一些。【抄袭剽窃包庇可耻且违法】

老家馄饨的皮子一般比较薄，虽然里面的肉馅也就那么一点点大，但味道特香。从锅里盛馄饨前会先挑一小勺猪油放到碗里，再撒一把蒜花，然后从锅里往碗里舀一勺滚烫的汤水，瞬时间绿白相间的蒜花会漂浮起来，四周满是迅速化开的油花。这时已经香味四溢了，再从大锅里捞出馄饨养到热汤里，这样的一碗馄饨够让人飘飘欲仙的了。

一般醋和胡椒粉这些就根据各人喜好自己加，其实加这些并没有多大必要。

老街上这家小店做的馄饨香味浓郁些，再加上里面的小隔间比较雅致，我们去这家比较多些。东头那家大店馄饨做得也不错，吸引人的是这家另外还有烧饼卖，可以一口烧饼一勺馄饨这样吃。【原创作品】

记得很小的时候有一次妈妈撑船来公社有什么事，就把我也顺便带了过来。她知道我最喜欢吃烧饼和馄饨，到了之后就先把我送到东头那家店坐下来，然后问我要吃几碗馄饨。我一想照平时只吃一碗馄饨好像真的不够油哦，直接说要两碗，想一次吃个够，当然另外再来一个萝卜丝烧饼是不能少的。她付了钱和粮票，要我吃完后不要离开，就坐在店里等她，她去办好事后就来店里接我一起回去。

我一个人坐在这大店里慢悠悠地啃烧饼吃馄饨。这家的烧饼向来很美味，萝卜丝馅儿的是我的最爱，估计馅儿里面加了点猪油，所以刚出炉的烧饼特别香。【侵权必究】

吃第一碗馄饨的时候觉得津津有味，但当我吃第二碗的时候，慢慢地感觉到有些油腻，等吃到差不多一半的时候竟然腻得一口都噎不下去。之前我是怎么都想象不出来吃这么美味的馄饨还能吃腻的。

大了以后走了出去，不管走到哪里都喜欢找当地最土的烧饼馄饨尝一尝，比一比。其实有时也是太想家乡的味道，只能这样聊以慰藉。

南京街头的小馄饨汤底多了点榨菜沫子，杭州的小馄饨汤里多了些虾皮和紫菜，而三明沙县的小馄饨入口绵绵的，口感很特别，但跟老家的馄饨比起来这些好像都显得鲜香不足。至于外面做的烧饼，味道能跟老家烧饼有得一比的似乎只有浙江的缙云烧饼，还只有梅干菜那一种。不过两种烧饼的制作方式和风格差别很大。【侵权必究】

要说美味，老家的烧饼馄饨恐怕无可替代。在自家庄上有韭菜有红烧鱼，出了庄，有烧饼馄饨足矣！

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