年夜饭试试这10道菜，颜值、档次、口感都绝佳，好做又好吃！
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
肉末豆腐
材料：
泡菜、猪肉馅、豆腐、蒜末、葱花、料酒、生抽、糖、胡椒粉、水淀粉
做法：
1.猪肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。
2.豆腐切小块，泡菜切碎。
3.起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入猪肉炒至发白，倒入泡菜翻炒，倒入生抽、糖炒两分钟。
4.加清水烧开，加入豆腐烧至沸腾。
5.淋入调好的水淀粉，再烧半分钟熄火，撒葱花即可。
杏鲍菇扣西兰花
食材：杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜、蒜、蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻、盐
做法：
1.杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末
2.锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花备用
3.另起一锅，热锅放油，放一半葱姜蒜煸出香味
4.放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘
5.锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒
6.加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓
7.出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰即可。
口水鸡
食材： 三黄鸡一只、葱、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小把、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、芝麻、花生碎、香葱
做法
1、将净鸡先用少量盐和料酒腌15分钟左右，一起在肚子里塞上姜片、葱段；
2、腌好之后放进锅中，注入冷水没过鸡肉表面。一定用冷水，目的是让鸡肉的内外一起受热成熟；
3、出锅后，用凉水把鸡冲凉；
4、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在鸡肉上，最后淋上两大勺红油，撒一点芝麻、花生碎和香葱，随即就可伴着口水食用。
清蒸草鱼
原料：草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油.
做法：
1. 草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。
2. 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型。
3. 大火烧开水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
凉拌皮蛋豆腐
食材：皮蛋、嫩豆腐、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、小米辣、辣椒油、线椒、香菜、小葱、蒜瓣
做法：
（1）嫩豆腐切块，小米辣切圈，香菜洗净切碎，线椒切圈，小葱葱花，蒜瓣剥皮切末。
（2）焯水：皮蛋洗净外皮，冷水下入锅中，煮至熟透，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，剥壳对半切四瓣，摆入盘中备用。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入嫩豆腐，加入适量的食盐，焯水两分钟左右，捞出来沥干水分，摆入盘中间备用。
（4）调味料汁：碗中加入适量的葱花、蒜瓣、小米辣、生抽、陈醋、白砂糖、辣椒油、香菜、线椒、充分搅拌均匀。
（5）将调好的料汁，均匀地淋在皮蛋豆腐上面，再淋入一勺热油，激发出香味。
（6）就可以开吃了，做法简单，好吃不油腻，爽口开胃又下饭，操作简单，大人小孩都喜欢吃，年夜饭餐桌上必不可少的饭菜！
糖醋茄盒
食材：茄子、里脊肉、小葱、食盐、生抽、料酒、蒜瓣、蚝油、淀粉、番茄鸡蛋面、白砂糖、老抽
做法：
（1）茄子洗净对半切开，切成两半，在切四到三个口，不切断。里脊肉洗净，剁成肉馅，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调肉馅：肉馅放入碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉，用筷子朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
（3）将调好的肉馅，均匀地夹在茄子的三个口中，将其它的茄子也依次夹好。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入茄子夹肉，开小火慢煎，至定型变色盛出。
（5）料汁：锅底留油，爆香葱姜蒜末，加入一勺番茄酱，煸炒出红油，再加入适量的白砂糖、老抽、食盐煮至汤汁冒泡。
（6）下入茄子，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。
（7）关火出锅，摆入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，色香味俱全，好吃开胃又下饭，年夜饭餐桌上必备的一道菜！
红烧排骨炖土豆
食材:排骨500g、土豆2个、香叶2个、桂皮1段，八角3个、大葱1段、姜1块、冰糖6粒
做法:
1、排骨洗净剁小块，凉水下排骨,加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下 入排骨翻炒均匀
3、放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香加一勺生抽、一勺老抽、-勺蚝油，翻炒均匀
4、加入没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟，加适量盐，加入切块的土豆(正好有半根胡萝卜，也一起放了) 继续炖15分钟左右，至土豆熟透，大火收汁即可。
豆腐丝瓜汤
【材料】
丝瓜1个、豆腐150克、鸡蛋2个、火腿肠1根、油适量、盐少许
【步骤】
1 丝瓜去皮，切滚刀；火腿肠切丁；豆腐切小块。
2 鸡蛋打散，热油炒至5成熟后刮到一边，放入火腿肠，炒香。
3 倒入两大碗水，煮开，加入丝瓜和豆腐，煮熟。
4 放少许盐调味即可。
肉丝炒椒丝
材料：青椒、猪肉、盐、水淀粉、料酒、姜丝、干辣椒、鸡精、老抽、生抽
做法：
1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌10分钟后，加入一汤匙清水抓匀，腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂，切成丝。
3.起锅烧热油，放入肉丝炒散。
4.炒至肉丝变色后，烹入料酒，并放入姜丝，翻炒几下。
5.放入青椒丝、干辣椒段，炒至断生。
6.加入盐、鸡精、一点老抽、生抽翻炒均匀后，即可出锅。
火腿蒸豆腐
用料
嫩豆腐一块、金华火腿、朝天椒、蒜、小葱、香油
做法
1、金华火腿去皮，切薄片，朝天椒切圈。
2、把豆腐盒子底的四个角都戳一下，把嫩豆腐完整地倒出来。
3、豆腐切块，豆腐块之间塞入火腿片，豆腐两边也再放上一片火腿。
4、蒜剁成蒜末，小葱切葱花。
5、豆腐上撒上辣椒圈，淋上香油。
6、烧一锅热水，放上蒸笼，放入火腿豆腐，开火蒸20分钟。
7、豆腐快蒸好时，拿一个大铁勺，倒两大勺油，小火热油。
8、豆腐蒸好后，撒上葱、蒜末，油热至冒白烟的时候，把热油泼在豆腐上即可。
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