洋酒扫盲-干邑介绍

在法国有两种由葡萄酿制的优质白兰地烈酒：干邑和雅文邑，虽然口味相似，但却各领风骚。

左：干邑  右：雅文邑

影响干邑品质的两个重要因素是葡萄的产地和干邑的等级（年龄），葡萄产地的影响大于或等于干邑等级（陈酿年份）。用于酿制干邑的葡萄大部分（90%）是白葡萄（Ugni Blanc）。

白葡萄（Ugni Blanc）

干邑镇位于法国中西部，在巴黎西南方约300英里。干邑产区大概呈圆形，从Segonzac向外辐射约35英里。干邑产区有点类似北京市的分布（一环套一环的分布）。

产区分布图

干邑至少陈酿2年，同时酒桶里总是混合不同年份的干邑，以弥补酒桶内不同年份干邑的优缺点。以威士忌为例，酒的等级（陈酿年份）是以酒桶中陈酿时间最短的干邑为基础。干邑的分级如下：

VS - 至少2年

VSOP - 至少4年

XO 或 拿破仑 - 至少6年，但在18年4月的时候改为10年