认识B族维生素

2018-09-25 本文已影响0人十一营养师

B族维生素概述

B族维生素主要成员

维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，以及泛酸、烟酸、叶酸等。此外，胆碱和肌醇也被看作是这个大家族的成员

共同特性

B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键，它们有许多共同特性，比如：

1、都是水溶性维生素

2、不能在体内大量贮存

3、在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充等

此外，B族维生素全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。

主要生理作用

调节人体新陈代谢

B 族维生素能够调节人体新陈代谢，参与能量释放。人体的任何一个生理活动，都是多种营养素共同作用的结果，任何一种产能营养素，不管是碳水化合物、脂肪还是蛋白质，它们在人体内的代谢过程，都需要 B 族维生素的参与。

B族参与代谢示意图

维持皮肤粘膜的健康

B 族维生素能够维持皮肤粘膜的健康，人体如果严重缺乏 B 族维生素可能引起皮肤粘膜的健康损害。如：

• 缺乏维生素 B2 能够引发口腔及生殖系统综合症，典型表现包括地图舌、口角炎、口腔溃疡等等。

• 烟酸缺乏症是指由烟酸和色氨酸同时缺乏引起的对家禽物质代谢的损害，缺乏烟酸后主要表现为癞皮病症状。

• 缺乏维生素 B6 可能导致脂溢性皮炎。

维持神经系统的正常功能

B 族维生素能够维持神经系统的正常功能。如果缺乏，则会带来不良影响。比如，缺乏维生素 B1 易引起“脚气病”，通常表现为下肢软弱无力，厌食、食欲不振，大便秘结、消化不良等神经系统中枢及周围性神经系统损害，严重时可出现心力衰竭，称脚气性心脏病。【“脚气病”≠“脚气、香港脚” “脚气病”是因为维生素 B1 缺乏引起的周围性神经炎症状，而“脚气、香港脚”是一种真菌感染性疾病】

预防贫血发生

人体如果缺乏 B 族维生素会导致贫血。例如，人体如果缺乏维生素 B6 会引发小细胞性贫血，缺乏维生素 B12 和叶酸会引发巨幼红细胞性贫血。

预防动脉硬化

现在的科学研究已经证实，血浆同型半胱氨酸的浓度增高和动脉粥样硬化有直接的关系。所以从这个角度来说，B 族维生素有利于预防动脉硬化，维护心血管健康。

预防胎儿神经管畸形

叶酸和胎儿的神经系统分化发育关系密切，而神经系统的分化发育发生在怀孕初期。常常此时孕妇本人可能还不知道自己已经怀孕，所以可能忽略叶酸的补充，影响胎儿神经系统的正常分化发育。所以建议女性朋友们在准备怀孕时就应该特别重视叶酸的充足补充。

缺乏VB的症状

1、嘴角容易烂，口角炎，口腔溃疡

2、手脚脱皮、香港脚，脚气

3、脱发，头皮屑反反复复，爱出油

4、抗压能力差，烦躁抑郁，脾气大

5、神经、皮肤、消化道皮炎过敏

6、晕车、晕船、晕机

7、怀孕后容易呕吐

8、消化不良

9、便秘、痔疮、口臭、大便很臭

10、舌头有地图舌

11、角膜出血

12、易长痘痘

13、各种消化道溃疡

14、女性的宫颈糜烂

15、易上火

16、有酒精鼻

17、手颤抖