土豆泥大虾沙拉

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土豆蒸熟捣烂

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洋葱切0.3厘米见方小块，加生抽拌

胡萝卜、黄瓜先焯水断生，不等水开，否则过熟。后切丁。黄瓜去瓤。

土豆泥大虾沙拉

黑胡椒粉黄油煎虾仁

趁热拌洋葱，然后逐步加入胡萝卜丁和黄瓜丁。火腿肠丁、熟鸡蛋丁也可放入。

加入蛋黄酱（箭牌），约1:8，放多少看心情。不断的尝口味（蛋黄酱有盐）。

挑选一漂亮长形盘子。准备一盒薯片。土豆泥捏成球放在薯片上，顶部放置虾仁。加薄荷叶点缀。

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