家常乾隆白菜

今晚的白菜是无意中想出来的。

一家三口工作日几乎都不在家吃饭，妈妈从老家带来的几颗白菜，吃了一周一颗还没吃完。亏得是自家种的菜，虽然外面帮子上有虫眼，但是完全绿色无污染，清甜可口。

晚上接孩子回家后，感冒的两个人不知道该做些什么清淡饭菜。扭头看见了白菜心，想起冰箱里还有刚开启封的一瓶芝麻酱，有了主意，先做了好疙瘩汤放一边，再把白菜心细细切成丝，冷开水一点点加入芝麻酱，朝一个方向搅打，放入盐，糖，醋，正宗的乾隆白菜要求把菜叶手撕成片，还要加蜂蜜，家常版的就省了，切细丝孩子吃着方便。

上桌前芝麻酱拌匀白菜丝，既爽口，又美味。孩子胃口大开，喝了疙瘩汤，吃了许多菜心。

加班的人回家，看到留给他的，分开放还没拌匀的芝麻酱和白菜丝，脸色都变了，一副“这种菜也让我吃”的表情，等我拌好菜，尝一口，才由衷称赞，他第一次吃这样做的白菜。

白菜和芝麻酱都是北方常见的食物，最初发明这种做法的人，也应该是无意之间，可是二者结合，尤其适合北方的冬天吃，不失为一种缓解室内干燥上火症状的爽口菜。

在北京吃烤鸭时，叫的乾隆白菜放有芥末，那是另外一种滋味。家常菜，其实略举具其形即可，不求配料、做法如出一辙，完全可以根据各家庭实际做以改良。

唯一一点要强调的是，调好的芝麻酱必须上桌前再拌白菜心，否则，嫩极的菜心易出水，芝麻酱挂不好，影响口感。

家常乾隆白菜