鲫鱼肉饼汤

和大家分享一道简单营养汤，鲫鱼肉饼汤。

主料：7两左右的鲫鱼一条。

配料：肉末一两。

小料：姜片，香菜。

调料：盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒。

1鱼去除内脏清洗干净，两边各打两道花刀。

2把瘦肉打成肉末，加入少许盐，味精在袋子里拍扁备用。

3把锅烧热后放油滑一下锅，再把油倒出。（这样可使煎鱼时不粘锅）

4锅里放油，把鱼两面都轻微的煎一下后，放入少许的料酒去腥，之后加水。

5放入姜片和调料。

6用中小火，煮大概10分钟，当汤煮的浓郁白稠时，放入拍扁的肉饼。

7再煮两分钟肉饼煮熟了，就可以起锅。

8撒上一点香菜。

总结：轻微煎过的鲫鱼煮出来的汤才会是白白的浓稠色。

如果能用高汤替代水，味道会更鲜美。