叫一声糯米精，整个南方都应了！

离过年又近了，年夜饭这个话题便逐渐变大。从妈妈的味道，到老传统的年夜饭必须有什么，最后不小心扯到了地域，于是成了地域之争。

anyway，作为南方人的我却总是馋着北方的八宝鸭。北方的同学说，这道菜过程太复杂了，自己家已经不怎么做这道菜，一般都是在酒席里才能吃得到。鸭子先腌制几个小时，然后调制八宝馅。糯米、香肠、香菇、栗子、冬笋、熏干和胡萝卜切成小丁，混合炒至，再填放到鸭肚，用棉线封住鸭肚。再用八角等调料煮，最后上鸭子蒸。最好的八宝鸭，一定是金黄色的，剪开棉线，糯米的清香和其他材料完美混合。

我想这道菜，我吃最多的一定是那混着鸭油，伴着各种香肠、香菇的糯米了。

南方人对于糯米的情节是根植在基因里的，从南方女子甜糯的性格就能看出来。

南方的宴席的最后一道甜点是八宝饭，又叫甜饭，寓意甜甜美美，所有人都会像瓜分蛋糕一样，默默地切一块到自己的碗里。如果有不爱这个味道的，桌上的长辈就会主动分一些到碗里，那是希望你也能沾沾喜气。于是，再不爱的人，在南方也会偶尔吃一吃糯米。因为里面包含着希望，祝福，好运和爱啊！

以前有人开玩笑说，越来越多的孩子不知道大米是种出来的，不知道玉米是种田里的……城市钢筋水泥林立，又会有多少人知道大自然和人类协作出的产品呢！如果幸运，你在乡村生活过，你不仅能了解古老的简单的机器加工食品的原理，甚至还能窥见不少市面上买不到的美味。

年糕一般是被摆放在超市的货架上，在隔壁的蔬菜区买些芹菜，再捞一些花蛤，和年糕搁一块就能做出一碗营养、味道和摆盘满分的主食。可幸运地在乡村生活过的我，更是爱年糕新鲜出炉时的味道：绵糯，有点咸，有点甜，有点韧。

一般村子是由生活在方圆百里之内的十几户人家组成，大家有一台公共的机器，每逢过节，便在这个共同的财产上协作出相应节日的食物。年糕，在寒冷的冬天，各自根据家里的过年要吃的分量拿出糯米，然后轮流在某一户家里制作出来。小孩则守在机器房间里，看着年糕从机器口慢悠悠地伸出来，坐在旁边的妈妈们，就揪出一块打发馋嘴的小孩。我每次都偷偷吃两块，因为糯米是支链淀粉，不好消化，于是严格地防着小孩再来第二块。

错过这一天的年糕量，就错过了一年的年糕。不过，糯米精们也不用伤心太久。清明果是进阶版的年糕，加上艾草，内馅裹着萝卜干，有些地方是白糖。物质充足的现在，内馅的选择就更丰富了。不过我还是最爱萝卜干，艾草的芳香和糯米做的皮的绵糯，和脆脆的萝卜干，在嘴里更是丰富和可爱。

要说到可爱，那就非白白糯糯的元宵莫属了。糯米粉和成一团圆圆的形状，简单的煮开水，再把糯米团下锅，等糯米团外形更圆滑，自动漂浮的时候，就表明已经煮熟。福州，不叫元宵而是叫戏（xi这样的发音）。将煮好的戏捞起，放在花生和芝麻撵成粉的碗里滚几下。于是，戏粉（xihong）就好了，大小更好是一口，中午就这么一口接一口地吃撑。

这是糯米的基础味道，有点甜，有点韧，跟任何食材都能搭配，但又保持自己的糯性，所以才会让南方的人直接沦陷啊！