为什么人们总是轻信食物养生？

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前几天，在朋友圈里看到了这样一篇文章：《14种被吹上天却没什么用的食物（2018年别再当冤大头了）》，是人民日报公众号的文章，被好几位朋友转发。文中列举了14种被人们奉为营养殝品的食物养生谣言：

“鱼油，吃鱼就够了”、

“有机食品，只是心理安慰”、

“海参，不比鸡蛋强”、

“酵素，一进嘴就失活了”

……

文中分析了每种食物的营养素构成，实验检测的指标，商家忽悠的卖点，条分缕析地论证了这14种食物为什么没有那么大的营养价值。

一篇养生辟谣的好文章，网友们纷纷留言点赞。

文章写得好，辩驳得也有理有据。随着健康科普的出现，按理说人们会更加理性地对待食物，对健康的科学认知也会更加深入人心，再不会有那么多人轻信养生谣言了。

现实，好像并不那么简单。

不信你看朋友圈里的养生文章，几乎都离不开“吃”：

“十大保健蔬菜，防癌降三高”、

“韭菜养胃护血管，春季第一菜”、

“荷叶泡水，减肥淡斑防结石”、

“10种清理血管的特效菜”

……

还有各种的“长寿菜”、“大补菜”、“降脂菜”

……

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为什么人们如此相信这些食物养生，说的神乎其神，也坚信不疑。

其实，并不是这些食物有多神奇，而是人们对食物营养学的认知里，有一个致命的盲区，那就是——

人有心理和精神需求。

有一句谚语说，“当你不再饿时，美食才开始了。”

食物本身作为一种物质的存在，它的作用只是满足人吃饱和基本的营养需求。

当人们不再为生存发愁，不再饿肚子的时候，精神性的需求就开始了。

这种需求总要有所寄托，寄托在哪里呢？“民以食为天”，自然是食物。

同理，当人们的基本健康需求得到了保障，不再经历灾荒、战乱、温疫、感染暴发，便有了超乎营养层面的精神需求，对永葆健康长寿的精神寄托就开始了。

所以，那些具有不同营养素、提供给人不同能量的食物，就被包装成保健神品，贩卖给对养生有强烈精神需求的人，比如葡萄籽、蜂胶、鱼油、燕窝、黑枸杞……

可以想见，只要人们这样的精神需求存在，那么，今天辟谣了14种食品，明天就会包装出另外的，更多的，更有奇效的保健食品。

英国哲学家培根曾说：“谎言能给人带来愉悦。假如人们将心中那些悦人的憧憬，虚妄的估计，随意的幻想之类的东西统统消除掉，就会发现自己的内心竟如此渺小、空虚，甚至连自己都会感到厌恶。”

食物是手段，人性才是根本。

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在FT中文网上，刊登了一篇《喝葡萄酒：不养生，也不致癌》的文章。一位营养学家驳斥了“酒精是一种致癌物”和“葡萄酒养生”的观点。

他阐明，这样的观点纯粹是屁股决定脑袋的立场，是某些专家和商家发表高论的一个噱头，我们根本没必要太过认真。

可是偏偏很多人对健康的精神需求太过旺盛，以至于随便一个专家的观点就有众多的拥趸。真所谓——

健康需求太多，养生食物都不够用了。

对于酒而言，有的人相信喝酒能致癌便滴酒不沾，有的人相信红酒泡洋葱包治百病，每天都要服药似的喝上一杯，内心满怀长命百岁的幻想美美地睡去。

人终究不是机器，每天面对着太多的、这样那样的、内在的、外在的、环境的、社会的、吃的、穿的、住的各种因素，它们交织复杂，变化莫测地影响着我们的身心。

我们真的没有必要把自己大部分的精神能量都聚焦在吃的东西上，神话它的功效，被这个“致癌”、那个“毒素”紧绷着神经生活。

如果每天吃东西前都要算计着这个不能吃，那个吃多少，再掏出个营养成分表和热量换算表来，岂不失去了许多的人生乐趣。

身体健康，贵在与周围世界保持平衡。

当然，即便你不计较“喝酒致癌”，每天都要无酒不欢，经常豪饮，也不是明智的选择。

生活本身充满了各种乐趣，我们可以通过许多种方式享受生活，开心尽兴，从而带来身心健康。

又何必总是跟“吃”较劲呢？

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