糟货

夏日里有不少的美食，最让我欢喜的就是糟货。不但因为它是道凉菜还有带有淡淡酒香的独特味道，以及荤素皆宜的搭配。

我在网上查了一下糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。

糟货就是用糟卤制作的。我家做饭没这么复杂，十分简单。买五花肉焯水切片放凉。在一个大瓷缸倒入糟卤，没过肉即可。放入冰箱，过一夜就可以捞出来吃了。等肉吃得差不多了，再买个素鸡。同样焯水切片，放入糟卤中即可。这次吃完糟卤就要换新的了。

糟卤不但可以凉吃。也可以热吃。有次带饭到公司，家里正好有糟肉片。我把肉片铺在底部上面盛上饭和菜，微波炉加热糟卤的香味就传了出来。

有同事嘀咕什么菜，这么香？不但香还好吃呢。我把剩下的米饭和糟卤汁水拌在一起，带着酒味的咸香慢慢在口中溢开好吃极了！

糟货不但冷热都能吃，还可以卤制很多的东西。荤的有各种肉，猪肉鸡肉鸭肉还有翅膀鸡爪之类的。素的也能弄个素鸡毛豆之类的。

夏日的夜晚，卸去一天的暑热。用干净的筷子夹住一些糟货放入碗中，咬上一口心情无比的放松。炎炎夏日不仅带了酷热也带来了美食，唯有糟货不可辜负。