中国人需要简单煮（15）

冬天的炒青菜，大概是吃得最频繁也是最吃不厌的一个菜了。我喜欢加点蘑菇一起炒。

炒青菜一定要以炒为主，炒到快熟再盖一会锅盖。如果稍微炒几下就盖锅，变成煮青菜就不好吃了。

炒青菜

虾仁炒玉米粒。这种玉米粒冰箱里可备点，用它炒饭也又好吃又好看。

炒虾仁的方法：虾仁洗净后拧掉水分加生粉、蛋清、料酒、盐拌一下；玉米粒焯水；起油锅，先快速煸炒虾仁再加玉米粒炒几下就好了。

炒虾仁

茼蒿豆腐汤：豆腐多买两块，吃不了的放冷冻成冷豆腐也好吃，我这次用的就是冻豆腐。

油热先放豆腐炒两下加盐和水，开了放茼蒿烫熟就好了。

茼蒿豆腐汤