广西粽子 | 可谓有豆有肉应有尽有

我虽是一个北方人，但是我更喜爱南方肉粽子。今天就带着大家来深度解析一下这广西肉粽的制作方法。

广西粽与北方粽的外观大有不同，而内部构造更是不同。首先我们要来准备各类食材。它们分别是：粽叶、竹叶、糯米、荷包豆、去皮绿豆、板栗仁、新鲜猪肉。

粽叶 水烫过的竹叶 荷包豆 去皮绿豆 板栗仁 新鲜五花肉

当然，包粽子前的酱料准备也是同样重要的。我们需要准备：耗油，老抽，油，酱油膏，白酒，盐，豆腐乳，白糖，胡椒粉。

准备好食材和酱料就开始腌制步骤，首先是糯米腌制：糯米用水洗干净，滤干水后，依次放入油、盐、酱油膏、豆腐乳、白糖、耗油，腌制一下待用；

豆子的准备步骤：需要煮熟，空干水后放油，加一点盐腌制待用；

肉的腌制步骤：五花肉切条，用耗油、老抽、油、酱油膏、白酒、盐、豆腐乳、白糖、胡椒粉腌制一晚。（肉最好腌制一个晚上，急需的话2个小时等入味即可使用）

准备好这一切就开包：拿一张大的粽子叶垫底，再拿两张竹叶放在两边，先放一勺米，然后依次放各种豆、放肉、板栗；

再次放豆，放米；

盖上一张竹叶，整形，扎紧，即可完成。

包好粽子，放入大锅煮粽子这样一只美味的肉粽就完成了。