调理健康行 439、照烧照烧

        “回来了？”米虫听到娘这谄媚的语音鸡皮疙瘩起了一身，疑惑不已地扫了娘一眼。

        “有啥吃的？”米虫习惯性问爹一句。

        “盆里”，爹努努嘴示意，“还有剩的没吃完”。

        “还没吃完？”米虫疑惑昨日照烧的残留，揭开面盆，拿起黑乎乎半个笑着，“这是啥情况？”

        “烙糊了嘛”，爹没好气。

        “你爹能着呢”，娘的小报告立刻跟上，“我说昨个烙的怪好吃，你爹自告奋勇说容易，赶紧去烙一个。你看看，老手烙的啥，煎饼两面都是糊的”。

        “昨天那可不是煎饼，照烧好吧”，米虫抠着黑的糊皮得意，“老头，没我你可不行。这不是一般手艺活，不是谁都能拿下的”。

        “能的你”，爹不高兴。

        “舍不得鸡蛋了吧？”米虫挤兑爹，“没看出来加水的蛋液是关键？”

        “那是火大”，爹瞪眼绝不认输，“不用鸡蛋一样能烙成”。

        “哪是火大？”娘揭老底利索，“你烙的是硬瓷片儿，人家烙的软溜溜还虚腾”。

        “来，再给你展示一回，好好学学”，米虫气势如虹扎起架子，“关键是不停地浇蛋液，翻面，靠鸡蛋液一次次凝固续起发糕般的厚度，捂熟芯子。纯面糊那是摊煎饼，根本烙不出虚腾的面包厚度和口感”。

        照烧照烧，不是你想当然烧就照烧的。