为什么说“喝”咖啡是学习精品咖啡的核心能力

为什么说“喝”咖啡是学习精品咖啡的核心能力

喝咖啡谁不会？还需要学习？

那么同理，喝酒谁不会，无非是喝多喝少的问题，可为什么有品酒师呢？

因为这个世界就是很奇怪，凡事都要分等级。要想分等级就势必有对应的规则，而一个规则最核心的价值是让大家建立和达成“共识”！在精品咖啡的世界里没有什么是“喝”解决不了的问题，如果有那就是因为“喝”的少或者“喝”的姿势不对。

此处的“喝”有个专业名词叫做“品鉴”，有种特定的姿势叫做“杯测”。如图所示，杯测贯穿了整个精品咖啡产业链，所以学咖啡不学品鉴，不会杯测，你好意思说自己是新时代的咖啡人吗？

非但不好意思说自己是新时代的“咖啡人”，而且如果没有认真的学过品鉴，我敢断言你做出来的咖啡一定没有灵魂。因为你根本没有掌握到咖啡的精髓，你从未认真的倾听过咖啡的“心声”。

别不服气，想想《射雕英雄传》里没有遇到马钰之前的郭靖，功夫没少学，招式没少练，但依旧是江南六怪眼中的“废柴”！可是跟着马钰学习了怎么“睡觉”之后，整个人生才开了挂！因为马钰教他的是武学的根基，是内功心法。而“品鉴”就是精品咖啡学习中的内功心法。

对咖啡行业有所了解的人都知道，业内有一门课程叫Q-garder,翻译过来就是“国际生豆品质鉴定师”，很多人以自己拥有“Q”证感到自豪，因为这是告诉大家“我”会喝咖啡，我能喝出咖啡的等级，我能把咖啡在口腔里的感受数据化……这是一种能力的体现。的确，每个想在精品咖啡领域深入发展的人，都应该去学学这门课程。可是这门课程真的适合0基础学员吗？

罗马不是一天建成的。走上社会之后的每一次学习都是我们自己对自己人生的投资，是投资就要讲究投资回报率。在现实的世界里证书和能力哪个更能说明实力？Q-garder的课程一般是6-9天，有的地方含3天的预备课，有的不含。2天半的正式课程，2天半的考试，最后一天预留下来补考，考试科目共20项。如果是一个纯小白，即便运气好考试考过了，可是……然后呢？

品鉴能力是咖啡人的起点也是一生的必修课程。所以不要妄图一口吃个胖子，踏踏实实的积累，掌握学习的方法，从一杯水开始，从一餐一饭开始。而且哪里有那么多的生豆给你测质量，打分数，真正成为一个寻豆师要学的东西还很多！

所以不如先利用学到的品鉴知识冲出一杯好喝的咖啡来的实在！要知道征服顾客最简单的办法就是让他喝到一杯“好喝到想哭”的咖啡！

中赫时尚咖啡学院的品控课程，如果您是0基础，学完之后可以喝出咖啡的好坏，可以找到适合自己的咖啡，可以喝出咖啡师的水平，可以多一个有品位的谈资；如果您已经是咖啡人，学完可以打通任督二脉，做出更好喝的咖啡；如果想当咖啡店主，学完了你会判断咖啡豆的性价比，能喝出咖啡师的水平，能建立自己店面的出品标准和培训体系……

都说世间最好的爱恋便是“懂得”，一个不爱“喝”咖啡的人一定不会真正爱上咖啡。没有学过品鉴课程的咖啡师一定不会是一个好咖啡师！