南瓜馒头

前些天，闺蜜送我2个南瓜。是闺蜜妈妈自己种的。

之前听妹妹说她做南瓜馒头做成功了。

看着两个大南瓜，我也动了做南瓜馒头的心思。

今天下午终于得点空闲，心动不如行动，南瓜馒头学着做起来。

午饭后收拾完碗筷，把炒菜锅底打整了一下。

休息5分钟，赶紧下楼买自发粉，买时对买3斤重还是2斤重的纠结了一会儿，最终选择了2斤重的自发面粉。

回来去南瓜皮、蒸南瓜。蒸南瓜的空隙赶紧打电话向妹妹求助，学习方法。

妹妹把整个流程讲了，把细节也强调了，不加水、要多揉。

严格按流程来。现学现做，还是岀成绩的。

南瓜馒头宣告做成功！

上照片

金灿灿的南瓜馒头

南瓜馒头教程记录：

1.南瓜去皮、切薄片，上锅蒸熟；

2.将蒸熟的南瓜压成泥，待放温度30～44度左右，放入3号酵母粉，打入一个鸡蛋，分批次加入自发面粉。用筷子顺时针搅拌，在面粉软硬合适后将面揉成团。

3.将揉好的面团放至温暖的地方（冬天放在蒸南瓜的汽锅上）。因为是自发面粉，发酵20～30分钟，待面团发至两倍大。

4.把面团使劲揉，直至把面团里的气泡揉出（听气泡噼啪响，声音很动人）。

5.把和好的面团分成小剂子，放进蒸锅，再醒发20分钟，开火蒸，上汽后蒸20分钟。关火后5分钟开锅盖。金灿灿香喷喷的南瓜馒头就大功告成了！