舌尖的回味：尝试做蔓越莓司康（396/22/220619）

20220619  11:20

昨天早上用95克做了蛋糕，傍晚用200克做了司康。做蛋糕和司康，一方面是因为方便，一方面是因为老公给买了三包低筋粉，用都没用过，想着总要把它们都用掉。

司康的方子如下：低粉200克，牛奶25，淡奶油25，蛋一只，黄油30克，糖25克， 蔓越莓干20克，酵母2克，盐一克。因为没有泡打粉所以用了酵母。混合在一起放在冰箱冷藏发酵一晚。

早上5点起来定型上炉，用了180-190，20分钟。感觉可以一直190度。

味道还好，比饼干松，比面包又紧实。奶香味很浓，做点心确实不错。因为模具小，所以做得也小，小小地吃一块挺好的。凡事都不要求多，太多容易腻。

昨天的蛋糕做得不好，因为好像油没热到80度，而且加太多，糖太少，不太甜。

方子如下：

95克低粉，80克油、50克糖，60克牛奶、7个蛋。150度上下火60分钟。

下次油减到50，油温再高一点试试。

看着那么多油和糖豆都感到很罪恶，但我已经在配方的基础上少了。原配方是90克油，70克糖。不喜欢蛋糕的原因就在这里。