包粽子不要太容易

我们老家几乎每个村庄都有粽叶，过年过节；孩子订亲、结婚；小孩满月、周岁生日；家里乔迁等喜事……甚至老人过世等，都会包粽子。平时想吃粽子，也是随时采集粽叶随时包粽子。

粽子文化说起来源远流长，就不赘述了，我今天只说我们老家的粽子。

我们老家的粽叶是四季常青的植物——当然也有老叶。每次采集，尽量选不老不嫩的那种大片叶。采集回来后用开水泡一下，正反两面用刷子清洗干净后沥干备用。

粽心主食是糯米，淘洗干净沥干后放油盐酱醋葱等佐料，也可以放咸肉丁或香肠、蜜枣、红枣……总之，根据自己口味喜好加，再不济也加一点绿豆或红豆或麻豆。

这些材料备齐，就是包粽子了。说个有意思的场景：

某年端午前的合肥，我们小区附近的一个大药房搞包粽子比赛。我大嫂，堂嫂加上我，我们仨把前三名给轻松拿下。

大嫂拿到的礼品是一个多功能充电宝；堂嫂第二名一把遮阳伞；我第三名得了一条毛巾——自己包的粽子都归我们。

我们包粽子之所以快，那是别人都把粽子扎起来多道线——我们只扎一圈。

记得在上个世纪的九几年，我在张家港那边，发现那边包粽子用芦苇叶，把白糯米一圈圈包起来，用线捆好多圈。同事好心带粽子给我吃，我还不吃——和吃糯米饭没区别啊！

我父母都是包粽子高手，老家的家庭主妇不会包粽子的人少。我这么笨的人，就在父母一次点拨下就会了。

粽叶拿到手，转一圈、把馅放进去，用筷子扎几下或在放粽心的盆边嗑几下——好让米粒板实一点，左手捏紧、右手把粽叶按左手上的形状再折起来回旋，用线扎起来即可……

包粽子，说起来容易，但其实也有技术含量。网上时常有人发视频：粽叶散了，糯米一锅……那也许是别人故意为了吸引流量，但粽子没包紧，烀粽子时，米粒从粽角跑出来的真不少。

每年端午节，吃粽子成了习惯，人们说是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。其实这就是油头——变相的犒劳自己及家人一下而已！

粽叶随时采集的更好；在城里我们也会带粽叶来，想吃粽子时把干粽叶拿出来用开水泡一会、冲洗干净后，效果一样。唯一不同的是：干粽叶没新鲜粽叶有绿意……

会包粽子的我们，基本不吃买来的粽子！嘉定的粽子文明全国，但它怎么能和我们自己包的媲美——至少它不新鲜了啊！

包粽子、吃粽子，还得要到我们老家来！欢迎大家来我家乡玩，我会用新鲜的热粽子恭迎您的光临！