干煸茭白

做法

1.将茭白削去外皮，切去老根，切成大粗条；

2.锅内放油，烧至六成热，放入茭白煸炒至微呈黄色、表面起皱时，加入酱油、精盐、味精煸炒入味，放入芽菜，烹入料酒炒匀，淋香油即可起锅。

★厨师一点通

多放点油，将茭白煸炒透才能出香味。

特点：

鲜咸适宜，清淡爽口。