食物图鉴|菱角的味道和吃法

作为一个北方人，二十几年来未曾尝过菱角，甚至也没见过，枉我对这个词倒是熟悉得很。今天买水果突然看到了，不由得我不买点。

吃东西得吃明白，我查了一下，菱角主产地在南方，主流吃法有两种，大概是嫩菱生吃，老菱熟吃，我买到的这个，应该就是老菱煮熟了。

通体乌黑，很硬，一袋子拎过来，会哗啦哗啦的响。近乎蟹壳的质感，皮厚如核桃，特有的牛角尖也结实的很，又锐利又坚挺。我把玩了一会儿，尝试拿它当指虎，想必用来开快递也是一把好手。

对于怎么吃，我一时束手无策，扣扣咬咬，不得其法。但试了几个就找到了窍门，虽然两端牛角坚硬，但里侧被煮的脆软，从正中咬裂些，扳着钩角掰开，拿着一半，用牙轻轻一咬，肉就弹出来了。说起来，有点像吃毛豆。

口感硬脆，像是半熟的土豆，嚼散发粉，又像半熟的煮板栗，有种水查查的颗粒感。味道则更接近板栗，怪不得它也叫水栗。但不甜，吃起来有点寡，感觉比起蔬菜、更类似主食，淀粉含量应该也蛮高的。

半斤吃下去，甚至有点饱肚，也有可能只因没味道吃腻了。不算难吃，但也远称不上好吃。大概调味做成菜，像他们说的那样煲个菱角汤会更好些。

有点好奇嫩菱角的味道。