吃遍大连丨谁是“火锅界”C位？火辣辣的辣椒，秘制牛油，勾人的香味
谁是“火锅界”C位？
当然是重庆火锅啊！
某一日，
看了一段视频，
曰：“
要在辣锅中涮点蔬菜解解腻？”
看完当场就要掀桌子了！
到底有没有吃过正经的重庆火锅？
没吃过就败瞎说
在山城，蔬菜和土豆是没有市场的。
蔬菜水分多，土豆淀粉高，
一下锅整个老油就变味了。
再说挂了一层厚厚的牛油怎么下得去嘴！
他们最爱吃得是在别的地方被丢弃的动物下水。
内脏在翻滚的辣椒和花椒中烫煮之后再无腥味，
只有浓郁的鲜香，只有重庆人才懂的大智慧。
配上麻油和蒜泥做成的油碟，既能保留食物的本味，还能尝到锅底的香气。
夹一片毛肚在牛油锅底最沸腾的地方“七上八下”，然后在油碟里洗个澡，既有老油的浓郁又有麻油的清香，入口滑，牙咬脆，细嚼回味无穷。再来块脑花，放在九宫格的中心烫煮后，麻辣鲜香又有嫩豆腐般细腻爽滑，让每一根毛细血管都畅快无比。
锅底红亮，
血统纯正，
吾心甚慰！
要吃正经的重庆火锅看这边！
川西坝子
上下两层，装修的很古香古色，各种神兽聚集看起来很气派。川西老炮重口味全牛油锅底真的特别特别辣，老远就闻到了扑面而来的香味，大手笔花椒辣椒的混调，让你边吃边哭泪流满面的赶脚。如果怕辣可以点牛油番茄锅底。嫩牛肉真的口感不错，怎么煮都不会老。标配唯怡豆奶！
地址： 大连市中山区祝贺街35号(锦联大厦旁)
唇辣號重庆老火锅
“唇辣號”以纯净水入锅熬制锅底的新式火锅品牌，在大江南北迅速崛起，复古的装修风格很养眼。锅底一沸腾，火锅浓郁的香味勾引人直吞口水，麻辣鲜香的香味满屋肆意，油碟不仅可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，还有一个降温”的作用。 店内设有自助小料台，可以根据自己的喜好随意搭配，吧台上小料琳琅满目，各式各样品种的小料供你调味。
地址：大连市沙河口区长兴街137-139号
重庆刘一手火锅
是中国著名火锅连锁品牌，重庆刘一手火锅汤底有自己的“秘诀”。如果你无辣不欢就来“牛油麻辣锅”，专门从重庆配送来的麻椒，花椒和辣椒与牛油一起熬制出最重庆，最经典的红汤味道。口感是麻辣带劲，鲜香十足。
另外还有独家的特色三色锅任你选择搭配，有泡椒酸菜锅，番茄锅，一品菌汤锅。沙茶锅多种选择。奶香嫩牛肉，麻辣牛肉，鹅肠，毛肚，虾滑一定是大家吃火锅的必点涮菜吧~招牌极品滩羊肉，肉质非常细腻，口感好。
地址： 大连市中山区五五路7号(金佰家国际酒店二楼)
渝香火锅
而且店铺装修以及锅子餐具都无不透露出浓浓的重庆特色。最重要的是，在食材选料方面严格遵循从重庆空运过来以保证纯正的特点，黄喉、鹅肠、毛肚、苕粉、鲜榨菜等。渝香的酥肉算是大连街最好吃的，酥肉在他家的辣汤里蘸一下再吃，辣辣酥酥的特别棒。鸭血、五香肥肠、麻辣牛肉那是必点的，还有可以拉丝的芝士丸超好吃，连陈麻花都有，还有罐装小香油。
地址：大连市中山区武汉街和延安路交汇口
华晟山城火锅
火锅是经过改良的，和正宗的重庆底料相比，更符合北方人的口味。菌汤加麻辣鸳鸯锅汤底不错，吃辣最爱麻辣味，菌汤可以先喝一碗汤再下料，更舒服。酱料种类全，味道香。肉也很新鲜，尤其是山城牛肉，每次来都会点。
地址： 大连市沙河口区河路612-1号长城饭店西邻
他她乐重庆火锅城
装修简单，家具老旧，大连街上吃老火锅性价比很高的店，开了有二十多年了，锅底其实不是很厚，推荐自发的下水，鸭肠和黄喉，又爽又脆，泥鳅， 鲜嫩可口 ，肉比较香 。蘸食传统的蒜泥香油拌蚝油再加一丢丢的糖，非常过瘾。酥肉现炸现上。
地址： 大连市中山区岭前街妇幼保健所北
蜀悦惠重庆私房老火锅
门头很有气势，店内装修也很用心，很多小摆件都是川味十足。环境很赞，有水有花有绿植。
一进门就能闻到正宗的火锅香，听说很多食材都是从四川运过来的，九尺生抠鹅肠，其肠用泉水洗涤，用火锅烫食，鲜美爽脆，口感一新。
特色水上漂很有特色的一道菜，里脊肉裹上蛋清，放入火锅里煮到浮在水面就可以吃了，口感滑嫩！
地址： 大连市中山区五五路41号(大连园饭店对面)
皇 城 老 妈
皇城老妈在大连可算是火锅老店了，十多年来在火锅界遥遥领先。老妈招牌双味汤颇受欢迎，红汤由传统的郫县豆瓣、三台菜籽油、遵义鸡心辣椒、阿坝西路花椒、等各地最著名的食材勾勒在一起，汤汁油而不腻，麻辣醇香。白汤则将猪棒骨、老鸡等食材，通过不同火候的熬炖完美融合，汤汁细腻湿润，香味浓郁质感十足。
地址： 大连市沙河口区升平街41号(婚庆广场旁)
青年火锅店
特有重庆火锅feel的店，四方桌长板凳，牛油锅底大碗装菜，就是这么简单粗暴，才有满满的重庆巷子火锅味道。就是那种价格不贵，分量适中，满足选择困难症人群，这样你每一样都能尝尝。食材多数是空运而来。
地址：大连市高新园区庙岭小学正门东行50米(理工北门)
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总结一下：
你的必点菜秘籍是什么？！
