记郑州一家烧烤店的羊肉串

郑州陇海中路的岳文生烧烤，登上过《人生一串》的纪录片，我这个爱吃羊肉串的人仰慕已久。今天果然有机会去吃了一百块钱的份量，感觉还可以。

首先羊肉的量很足，虽然不是新疆那种红柳大串（要红柳大串可到南关街巴吐烧烤），但比起一般的3块钱的店，要厚实很多。我也吃过李军力烧烤，大概那个6块的精品大串才是这种份量。二十年前二七宾馆附近有一家爽爽烧烤，那个份量至今无与伦比，超过诸葛烤串的10元猪肉大串了。岳老板的烤串还比不上那个，但已经是鹤立鸡群了。

其次，羊肉感觉比较稀罕。这里面有正反两个要素:一是羊肉的质感不错，二是有时候我咬不动，调料也不是十分入味。如果说其他店的羊肉串给人感觉就是调料很浓，肉很薄，四五串下肚没什么感觉，那这家的就是料过嘴，却没什么感觉，光顾着啃肉。最有感觉的，也就是一点点焦油，以及肥肉，肥肉是比瘦肉香的。所以我大胆推测——是腌的时间不够长。

但从肉量和对顾客的态度来看，岳老板明显是个实在人，成名已久也不会偷工减料。我作为外行人的揣测，只能想出这么个缘故——这传说中的“一天只烤一只的小母羊”，是从比较远的地方运来的。联系到店里还有八爪鱼牛蛙什么的，估计物料采购就要花不少时间，每天下午5点半出摊，实在没空腌入味。

当然我在这方面是外行人，只是空有一张嘴来吃。最后总结一下，腰子是很实惠的，同样30元，比正弘城北疆饭店会做生意，切成五串就是过瘾。

不过我基本不会单独再来了，因为料真是太薄，只好请朋友来一块尝试了。