烙大饼

老程还是小程的时候就爱吃饼，结婚前我特意跟老爸学烙饼，我爸的教学极其有方，现在想来还忍俊不禁。

很多年前烙饼用的是生铁平底锅，锅耳朵和锅身是一体的，很沉很延年，我爸和面先用开水和一半面，再用凉水和另一半面，我爸为了体现水很热会 烫手一边和面嘴里一边吸溜，又为了显示水凉扎手又一阵吸溜，然后告诉我，如果用筷子搅拌就不用吸溜了，哈哈哈～～

两份面合在一起揉一揉我爸就把面团闷在面盆里盖上屉布回屋喝茶去了，泡茶喝茶特别悠闲，我几乎忘了厨房还有一盆面的时候我爸说面可以了。我跟着老爸去厨房，擀面倒油拎起面的一侧沾到另一侧，将油均匀铺开，再卷起来切份儿，然后把生铁平底锅放在炉子上，再把一份面擀开，我爸问我：“能擀成多大的圆？”我说别掉下面板就行吧，我爸乐，把面团擀开用擀面棍挑着一瞬间扔在锅里：“看，跟锅底一样大小。”

我爸把锅盖盖上就擀下一份面，然后在厨房转圈圈，转得很慢，三圈后掀开锅盖，把饼翻个面，再盖上锅盖，继续转四圈，掀开锅盖，那个饼已经鼓起来了，我爸说鼓起来了说明热气浸入饼的内部，里面也熟了。”然后我爸拎起饼让它立起来一墩，饼皮儿酥脆掉渣，香！

结婚后我经常给小程烙饼，每次都和铁饼似的，小程奋力撕咬：“好吃，嗯，挺好的。”大概是小程从来都不诋毁我做的食物，所以直到他成为老程时我仍然对做饭保持着极高的热情，而我家面永远都是50斤一袋儿的，我每次鼓捣面食他都会进去看看：“好，玩吧，嚯嚯吧。”如今过去很多年了烙饼我早就出师了，还曾经绘图教授另一个姐妹，那姐妹也总会由衷地说：“你很擅长做面食。”

现在网络资源特别丰富，我不仅会烙饼，还会蒸小猪，用模板刻制十二生肖呢。

做饭挺好玩的，想吃烙饼找我哈！